Guias de chá

  1. Ler mais: Chá amarelo: o tipo de chá mais raro que nunca provou
    Gaiwan branco com finos rebentos de chá amarelo, de penugem dourada, suspensos numa infusão clara e pálida sobre um tapete de bambu

    Chá amarelo: o tipo de chá mais raro que nunca provou

    por Andriy Lytvyn

    O chá amarelo é a mais pequena das seis categorias tradicionais de chá chinês e define-se por um único passo de processamento que nenhum outro chá ...
  2. Ler mais: O que é o chá com L-teanina? O aminoácido por detrás da concentração calma do chá
    Cerimónia do chá japonesa em plano aberto: uma mulher de quimono estampado ajoelhada no tatami, diante de uma taça de chá, com portas shoji e um jardim iluminado pelo sol ao fundo

    O que é o chá com L-teanina? O aminoácido por detrás da concentração calma do chá

    por Andriy Lytvyn

    Um chá com L-teanina é qualquer chá da Camellia sinensis que traz naturalmente uma dose relevante de L-teanina, o aminoácido responsável pelo estad...
  3. Ler mais: Chá envelhecido: porque melhora com o tempo (e que chás envelhecem de facto)
    Bolo redondo de pu-erh shu envelhecido, castanho-escuro quase preto, com um pedaço partido, sobre uma superfície de madeira clara

    Chá envelhecido: porque melhora com o tempo (e que chás envelhecem de facto)

    por Andriy Lytvyn

    O chá envelhecido é uma pequena parte do mundo do chá em que a folha velha sabe melhor do que a jovem, e a resposta curta e honesta é que só alguma...
  4. Ler mais: Pu-erh sheng ou shu: guia do cru e do cozido para principiantes
    Três taças de pu-erh com a infusão vermelho-escura do shu, a cor de âmbar do sheng jovem e a clara do sheng fresco, junto a três bolos prensados

    Pu-erh sheng ou shu: guia do cru e do cozido para principiantes

    por Andriy Lytvyn

    Na prateleira de pu-erh de uma loja especializada há duas pilhas que não se parecem. De um lado, bolos prensados claros e esverdeados, empilhados p...
  5. Ler mais: Os melhores chás com pouca cafeína para a noite e para relaxar
    Jarro de vidro a servir chá verde-claro em pequenas taças brancas de gongfu cha, dispostas sobre bases de fibra entrançada, ao ar livre ao entardecer

    Os melhores chás com pouca cafeína para a noite e para relaxar

    por Andriy Lytvyn

    Os chás mais fiáveis com pouca cafeína são o hojicha, o pu-erh shu envelhecido, os chás brancos com mais folha, como o White Peony, e o oolong GABA...
  6. Ler mais: Chá oolong Da Hong Pao: guia completo do Grande Manto Vermelho
    Paisagem emblemática dos montes Wuyi, com falésias vermelhas íngremes, uma curva esmeralda do rio e colinas em socalcos envoltas em névoa

    Chá oolong Da Hong Pao: guia completo do Grande Manto Vermelho

    por Andriy Lytvyn

    O chá oolong Da Hong Pao é o oolong de rocha de referência dos montes Wuyi, no norte de Fujian. É um chá de folha torcida, tostado a carvão, feito ...
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