Chá oolong

O oolong fica entre o chá verde e o chá preto, e a gama que cobre é enorme. As folhas são processadas em graus diferentes, desde as pouco trabalhadas às profundamente tostadas, e cada nível cria uma infusão completamente diferente. Um oolong pouco oxidado de Taiwan pode ser floral e amanteigado. Um oolong tostado chinês é quente e rico. Alguns foram envelhecidos durante anos. Poucas categorias de chá oferecem tanta variedade sob um só nome. O nosso guia do chá oolong percorre todo o espetro, para que saiba por onde começar.

As versões mais leves são cremosas e suaves, com uma doçura floral que persiste. Quanto mais se avança para o lado tostado, mais surgem cereal, fruta de caroço e um calor que se prolonga na garganta. Uma das coisas que tornam o oolong especial é a forma como o sabor muda ao longo de várias infusões. A primeira infusão e a quinta podem parecer chás completamente diferentes. Alguns oolongs são ainda processados de uma forma que aumenta naturalmente o GABA. Veja os nossos chás GABA, se procura uma chávena para beber devagar ao fim do dia.