Pu-erh sheng
O pu-erh sheng, ou pu-erh cru, é a forma original do pu-erh (chá chinês fermentado), prensada em bolos e deixada a mudar devagar ao longo de anos. Os bolos jovens são intensos e vivos, enquanto os mais velhos ficam suaves, profundos e ricos. Essa transformação faz do pu-erh cru o estilo mais colecionável do mundo do chá, e o nosso guia de pu-erh sheng e shu explica como o envelhecimento muda tudo. A coleção reúne bolos jovens e envelhecidos, em fases diferentes do seu desenvolvimento.
O pu-erh sheng jovem é intenso. Pode ser amargo e tonificante. É assim que deve ser. Dê-lhe alguns anos e as arestas suavizam-se, dando lugar a algo complexo e doce. Alguns dos nossos bolos mais antigos vêm de chás de árvores selvagens, onde árvores antigas dão folhas com mais corpo e complexidade. Um bolo guardado durante uma década mal se reconhece como o mesmo chá. Essa mudança real e mensurável ao longo do tempo é o que atrai as pessoas. Pode comprar um bolo jovem, beber parte agora e deixar envelhecer o resto.
