Thé vert

Les feuilles de thé vert sont chauffées rapidement après la cueillette, pour les empêcher de noircir. Cette étape éclair préserve une saveur fraîche et herbacée. Les deux grandes écoles ne procèdent pas de la même façon. Les thés verts chinois sont chauffés au wok : leur goût est plus léger, avec des notes de fruits à coque. Les thés verts japonais sont étuvés, pour une infusion plus riche, aux notes de bouillon et avec davantage de corps. Nous proposons aussi un thé vert torréfié, pour une tasse plus chaleureuse, aux notes grillées plus marquées. Notre guide du thé vert détaille ce qui distingue chaque style.

Pour un thé au goût pur, facile à boire, avec une légère note de fruits à coque, commencez par un thé vert chauffé au wok. Un thé vert étuvé vous mènera vers un goût plus affirmé, aux notes de bouillon plus présentes. Les feuilles cultivées à l’ombre offrent la saveur la plus intense : sans soleil direct, la plante accumule davantage de saveur. L’écart de goût entre les styles n’a rien de subtil. Parcourez notre collection de thés japonais pour comparer côte à côte les styles étuvés et trouver celui que vous préférez.