Thés riches en caféine

Tout thé issu du théier contient de la caféine, mais pas dans les mêmes proportions. Cette collection réunit des thés riches en caféine, chacun pour une raison claire. Certains ont été cultivés à l’ombre avant la cueillette, ce qui augmente la teneur en caféine des jeunes pousses. D’autres ont été cueillis principalement en bourgeons et en toutes jeunes feuilles, qui en contiennent plus que les feuilles plus âgées et les tiges. D’autres encore viennent du théier à grandes feuilles, qui tend à en contenir davantage que celui à petites feuilles.

Avec un thé contenant de la caféine, la quantité de feuilles, la quantité d’eau et le temps d’infusion peuvent changer la tasse plus que le thé lui-même. Avec une préparation à l’occidentale, la plus grande partie de la caféine passe dans la tasse dès la première infusion. Pour une tasse du matin à la place du café, commencez ici. Pour une tasse plus douce, parcourez nos thés pauvres en caféine.