Thé en vrac

Le thé en vrac est un thé vendu en feuilles entières ou en gros morceaux de feuille, et non en poussière fine et en fannings comme dans de nombreux sachets. Libre de se déployer, la feuille s’ouvre pleinement dans l’eau, et la plupart des thés en vrac se prêtent à plusieurs infusions. Tous nos thés en vrac de Chine, du Japon et de Taïwan sont réunis ici, les plus achetés en premier.

Tout thé issu du théier vient d’une seule plante, Camellia sinensis, et c’est la transformation qui distingue les styles. Le thé blanc est le moins travaillé. Le thé vert et le thé jaune, rare, sont proches parents : le jaune commence comme le vert, puis passe par une étape de plus. L’oolong se place entre le thé vert et le thé noir. Le pu-erh existe cru, en sheng, ou mûr, en shu, et le hei cha couvre les autres thés sombres, transformés par une lente fermentation microbienne, souvent pressés et vieillis. Le matcha, venu du Japon, est le seul thé de cette collection vendu en poudre : on le fouette au lieu de l’infuser.