Cafeína en el té: cuánta tiene cada tipo y qué la modifica
Actualizado el · por Andriy Lytvyn
Muchas tablas de cafeína en el té ordenan los tipos por color, con el té negro arriba y el té blanco abajo. Si mides lo que cada gramo de hoja libera en la taza, esa clasificación prácticamente desaparece. En un análisis de laboratorio de 2016 con 37 tés, un gramo de hoja de té verde, blanco, negro u oolong liberó entre unos 16 y 19 mg de cafeína. Eso equivale aproximadamente a entre 41 y 48 mg por taza de 250 ml con 2,5 g de hoja, así que cuatro tipos que las tablas sitúan lejos unos de otros quedan a unos 7 mg de distancia.
La taza depende de qué parte de la planta se recogió, de cómo se cultivaron los arbustos y de cómo se prepara. El gyokuro y el sencha son tés verdes japoneses, pero las tablas de composición de alimentos de Japón atribuyen al gyokuro ocho veces más cafeína que al sencha por cada 100 ml. El gyokuro se cultiva a la sombra y se prepara con los mismos 10 g de hoja en alrededor de una séptima parte del agua.
En esta guía
- La respuesta corta: la hoja y la preparación pesan más que el tipo
- Cuánta cafeína tiene una taza de té
- Cafeína por tipo de té
- Qué determina la cafeína de la hoja
- ¿Cambia la cafeína con la elaboración?
- Cómo cambia la preparación la cafeína de tu taza
- Cafeína del té frente a la del café
- Té descafeinado y té sin cafeína
- Cuánta cafeína al día
- Por dónde empezar
- Preguntas frecuentes
La respuesta corta: la hoja y la preparación pesan más que el tipo
Según las cifras por gramo, una taza de té contiene entre 40 y 50 mg, más o menos la mitad que una taza grande de café. En un estudio de 2008 con 20 tés comerciales, tazas grandes de 180 a 240 ml (de 6 a 8 onzas) contenían entre 14 y 61 mg según el té y la preparación. La cafeína en el té depende más de la hoja y de la preparación que del tipo de té. La cifra del café, unos 96 mg por una taza grande de 240 ml, procede de la base de datos de alimentos del USDA.
Los autores no encontraron «ninguna tendencia observable en la concentración de cafeína debida a la variedad de té». El té verde no supera siempre al té negro, y ningún tipo es siempre el más bajo. Los brotes, los arbustos sombreados, más hoja, agua más caliente y una infusión más larga suben la cafeína de la taza, mientras que el agua fría y la hoja descafeinada la bajan. De todo esto, solo la preparación es fácil de cambiar en casa.
Un té que resulta ligero suele serlo por cómo se prepara. Por naturaleza, pocas hojas son pobres en cafeína, y son sobre todo las más viejas; los datos sobre los tallos apuntan en las dos direcciones. Para tés cuya hoja y cuyo cultivo elevan la cafeína, consulta nuestros tés con mucha cafeína.
Cuánta cafeína tiene una taza de té
A partir de las medias por gramo de un estudio, los cuatro tipos principales dan entre unos 41 y 48 mg por taza. Los tés solo se pueden comparar en igualdad de condiciones cuando se midieron del mismo modo, así que cada columna de la tabla siguiente se ciñe a una sola base. La primera columna es lo que liberó un gramo de cada hoja en el análisis de 2016, con 1 g de hoja en 100 ml de agua a 80 °C durante 3 minutos. La segunda lo traslada a una taza de 250 ml preparada del mismo modo con 2,5 g, la dosis que indican nuestras fichas de producto para una taza.
| Té | Por gramo de hoja, mg | Por taza de 250 ml, mg (nuestro cálculo) | Nota |
|---|---|---|---|
| Oolong | 19 | unos 48 | Una muestra liberó aproximadamente el doble de la media. |
| Negro | 18 | unos 44 | En una prueba con la misma hoja, sin diferencia significativa con el verde. |
| Blanco | 17 | unos 42 | Los tés blancos elaborados sobre todo con brotes pueden dar más. |
| Verde | 16 | unos 41 | Más abajo, el gyokuro y el sencha. |
| Otros tés y bebidas, cada uno con su propia base | |||
| Gyokuro | 160 mg por 100 ml (10 g de hoja en 60 ml a 60 °C durante 2,5 min: una infusión pequeña y concentrada) | Tablas de alimentos de Japón. | |
| Sencha | 20 mg por 100 ml (10 g de hoja en 430 ml a 90 °C durante 1 min) | Tablas de alimentos de Japón. | |
| Matcha | 48 mg en un cuenco de 1,5 g | Tablas de alimentos de Japón. El polvo se bebe entero. | |
| Blanco, verde o negro, una taza grande típica | De 14 a 61 mg por 180 a 240 ml (de 6 a 8 onzas) | 20 tés comerciales, 2008. | |
| Té amarillo y pu-erh | Sin datos por gramo | En un estudio de 2025 con 68 tés comprados en Estambul, ambos quedaron cerca del té negro en una infusión suave. | |
| Té descafeinado | Menos de 12 mg por porción | 20 tés comerciales, 2008. | |
| Café de filtro | 96 mg por taza grande de 240 ml | Media del USDA. | |
La segunda columna es nuestro cálculo: multiplica las medias del estudio por 2,5, porque 2,5 g de hoja en 250 ml mantienen la misma proporción entre hoja y agua que el gramo en 100 ml del estudio. Con agua más caliente o más tiempo sale más, y con agua menos caliente o menos tiempo, menos.
Cada cifra es una media, y un té concreto puede quedar lejos de ella, como muestra la primera fila. La tabla también tiene huecos: ningún estudio de los citados aquí da una cifra por gramo para el té amarillo o el pu-erh, ninguno midió una taza de hojicha preparada, y dos estudios que comparan los tés GABA con otros tés, el de Hinton de 2022 y el de Sobolev de 2021, apuntan en direcciones opuestas.
Cafeína por tipo de té
Cada tipo de té abarca un margen amplio, y la hoja, el calor y el tiempo los mueven a todos. Los ejemplos más claros aquí son la sombra y la cantidad de hoja en el té verde, los brotes en el blanco y el negro, y la temperatura del agua en el oolong. Para saber cómo se elaboran los seis tipos, empieza por nuestra guía de los tipos de té.
Cafeína en el té verde, del sencha al gyokuro
El té verde va de un sencha suave al gyokuro, la taza más fuerte de esta guía. Una hoja de té verde normal liberó unos 16 mg por gramo en el análisis de 2016, unos 41 por taza, al nivel de los demás tipos. Las cifras oficiales de Japón, recogidas en una ficha sobre la cafeína de la Comisión de Seguridad Alimentaria de Japón, sitúan el sencha en 20 mg por 100 ml.
El gyokuro llega a 160 mg por 100 ml en las mismas tablas, en parte por cómo se prepara, como explica más abajo el apartado sobre la hoja y el agua. Además, sus arbustos se cubren antes de la cosecha, y la sombra eleva la cafeína de la hoja. Para compararlos uno junto a otro, lee en qué se diferencian el gyokuro, el sencha y el matcha.
Cafeína en el té negro
El té negro solo es un poco más fuerte que el té verde cuando los dos se preparan igual. En el análisis por gramo, la hoja de té negro liberó unos 18 mg de cafeína frente a los 16 del verde, aproximadamente 44 frente a 41 por taza. La oxidación, el paso que oscurece la hoja, no añade cafeína de forma constante. Cuando unos investigadores de Chongqing elaboraron té verde y té negro con las mismas hojas frescas, la diferencia de cafeína no fue significativa.
Pesa más la hoja de partida. Los tés elaborados sobre todo con brotes tienden a dar más, ya que los brotes contienen más cafeína que las hojas más viejas. Golden Needles es uno de esos tés.
Cafeína en el té blanco, que no es la opción con poca cafeína
Una taza de té blanco no es siempre más ligera que una de té verde. La hoja de té blanco liberó unos 17 mg por gramo en el mismo análisis, unos 42 por taza, frente a 16 y 41 en el té verde. Su fama de suave solo se cumple con una infusión corta y a baja temperatura.
En una comparación de 2007 de unos 30 pares de té blanco y té verde de la misma zona, el equipo de Hilal comprobó que los tés blancos elaborados sobre todo con brotes pueden contener más cafeína que el té verde. Silver Needles se elabora solo con brotes, lo que lo sitúa hacia el extremo más fuerte, aunque no formó parte de ningún estudio de los citados aquí. Nuestra guía del té blanco repasa sus estilos.
Cafeína en el oolong
Por gramo de hoja, el oolong fue el que más cafeína liberó de los cuatro tipos principales en el análisis de 2016. Su hoja aportó unos 19 mg por gramo, aproximadamente 48 por taza. En una infusión corta y a baja temperatura el orden cambia: su taza fue la más ligera de los seis tipos en el estudio de 2025 con 68 tés.
Sus estilos van de los poco oxidados y frescos a los de tostado intenso, y un tostado más intenso no elimina la cafeína (más detalles en el apartado sobre el tostado). Cómo se elaboran los distintos estilos lo explica nuestra guía del oolong.
Cafeína en el té amarillo
Tras una infusión corta a 80 °C, el té amarillo liberó más o menos tanta cafeína como el té negro. El estudio de Estambul de 2025 es el único de los citados aquí que analizó los seis tipos del mismo modo. Con una infusión larga y caliente, la taza de té amarillo fue la más fuerte de todos los tipos. No hay cifra por gramo para él. Bright Matter se elabora con brotes, que contienen más cafeína que las hojas más viejas, así que probablemente se sitúa en el extremo más fuerte del té amarillo, aunque ningún estudio de los citados aquí lo midió.
Cafeína en el pu-erh, crudo y maduro
El pu-erh preparado con suavidad queda cerca del té negro, y el pu-erh maduro no es más ligero que el crudo. El grupo de Roda encontró un «contenido de cafeína similar» en el pu-erh crudo (sheng) y en el maduro (shu) en una comparación de 2019, aunque la muestra era pequeña.
Hidden Track '23 es un sheng, y nuestra guía sheng frente a shu explica cómo se elaboran los dos estilos.
Cafeína en el matcha, la hoja entera en la taza
El matcha aporta toda la cafeína de la hoja, porque el polvo se bate en agua y se bebe entero. Las cifras japonesas sitúan el polvo en 32 mg por gramo. Un cuenco de 1,5 g batido en 70 ml contiene unos 48 mg, y un latte preparado con 2 g, unos 64.
Ese cuenco entra en el margen habitual de una taza grande de té, pero está concentrado: reúne la cafeína de una taza grande normal en unos 70 ml. El polvo procede de hoja sombreada, y la sombra eleva la L-teanina, un aminoácido, además de la cafeína.
Tokusei Matcha, un polvo molido a la piedra en Uji, es la base de nuestra receta de latte.
Qué determina la cafeína de la hoja
Qué parte de la rama se recoge es lo que más mueve la cafeína de la hoja, y la sombra la eleva de forma fiable. La estación y la variedad de la planta también la desplazan, de forma menos previsible. Las cifras de este apartado son lo que contiene la hoja en el arbusto, en miligramos por gramo de hoja seca. Son más altas que las de la tabla porque una taza solo extrae una parte.
Los brotes y las hojas jóvenes contienen más
Los brotes y las hojas más jóvenes están entre las partes más ricas de la rama, y las hojas más viejas contienen menos. Por eso los tés de brotes como Golden Needles y Silver Needles tienden a ser fuertes. En una plantación india muestreada a lo largo de cuatro estaciones, el brote con sus dos primeras hojas contenía de 20,6 a 44,4 mg de cafeína por gramo de hoja seca, según un estudio de tres cultivares de esa plantación. La sexta hoja contando desde el brote contenía de 7,5 a 23,4.
Los tallos están menos claros. La Estación Experimental del Té de la Prefectura de Kochi, en Japón, da al té de tallos un índice de 77, donde el té de primera cosecha es 100, pero el grupo de Paiva, que trabajó en una plantación de las Azores en 2020, encontró más cafeína en el tallo que en el brote o en las hojas.
Estación de cosecha
La estación también mueve la cafeína, y un estudio indio encontró la mayor cantidad en la hoja recogida en julio. En esa plantación india, los brotes jóvenes de un cultivar contenían 34,6 mg por gramo de hoja seca en julio y 20,6 en diciembre. La hoja de finales de otoño y de invierno presentó los valores más bajos en los estudios que la siguieron, así que una cosecha de invierno tiende a dar una taza más ligera. La primera y la segunda cosecha están menos claras: el informe de 2025 del Instituto Tecnológico de Numazu encontró más fuerte la segunda, mientras que la estación de Kochi midió más en la primera.
Wild Winter Buds es un té blanco de ya bao, brotes de invierno de una variedad distinta de la planta del té. Prácticamente no tiene cafeína.
Té cultivado a la sombra
Los tés cultivados a la sombra, como el gyokuro y el matcha, tienen cafeína extra, porque cubrir los arbustos la eleva en la hoja. En un ensayo de 2014 en China, unos investigadores dirigidos por Zhang comprobaron que diez días bajo un sombreado de alrededor del 80 % elevaron la cafeína un 12 % con malla negra y un 15 % con lámina plástica. El organismo nacional de investigación agrícola de Japón, NARO, señala que el sombreado eleva la L-teanina junto con la cafeína.
La planta y dónde crece
La variedad de la planta desplaza la cafeína media, pero el nombre de una variedad no garantiza una taza fuerte ni una ligera. Los márgenes se solapan demasiado. Las plantas de tipo Assam cultivadas en Japón tuvieron la media más alta en un estudio de 1994 de Takeda en el instituto nacional del té de Japón, mientras que en la plantación india un clon de tipo China fue el más alto de los tres. La altitud, los árboles antiguos y el cultivo ecológico no muestran una dirección fiable en los estudios en los que se basa esta guía.
¿Cambia la cafeína con la elaboración?
La oxidación y el tostado mueven solo un poco la cafeína de una misma hoja, y el envejecimiento no muestra un cambio claro. La única variación grande la causan los microbios durante la fermentación, e incluso esa puede ir en cualquier dirección.
Verde, oolong y negro a partir de la misma hoja
Que una hoja se convierta en cualquiera de estos tres tés apenas cambia su cafeína. Cuando se siguió a nueve tés taiwaneses a lo largo de su elaboración, los «cambios no superaron el 20 %», y no guardaron relación con el grado de oxidación de la hoja.
El té GABA, que se elabora manteniendo la hoja fresca sin oxígeno, también conserva su cafeína, con «pocos cambios» en la misma hoja según una prueba japonesa de 1990 de Hakamata. Nuestra guía del té GABA explica el proceso.
El tostado y por qué el hojicha es un caso aparte
El tostado solo quita un poco de cafeína, y solo al té verde tostado a fondo. La Estación Experimental del Té de la Prefectura de Kochi tostó la misma hoja de dos maneras: un tostado ligero la dejó prácticamente intacta y uno intenso le quitó entre un 6 y un 13 %.
El hojicha es un té verde japonés tostado, y un análisis de 2024 del hojicha de exportación del Japan Tea Central Council, una organización del sector, comprobó que de media perdía en el tostado alrededor de una décima parte de su cafeína. Nuestro Hojicha es un té con poca cafeína; preparado con agua fría, da una taza aún más ligera para la noche.
Los oolongs tostados no muestran esa bajada. Cuando el equipo de Liu tostó tés de Wuyi a tres niveles en 2021, la cafeína se mantuvo prácticamente igual. En 2022, Gao y sus colegas no encontraron diferencias significativas entre un Tie Guan Yin de tostado intenso y su versión sin tostar. Para el sabor y los grados, consulta nuestra comparativa del hojicha.
Fermentación y envejecimiento
La fermentación por microbios puede subir o bajar la cafeína, mientras que los años de almacenamiento no parecen cambiarla. En el ensayo de laboratorio de Zhou de 2019, un hongo degradó la mayor parte de la cafeína y otros hongos la aumentaron. Subió en el apilado simulado del pu-erh maduro que Feng y Liu describieron en 2013.
El té blanco almacenado 1, 3 y 5 años no mostró cambios significativos en un estudio de 2019 del equipo de Xu. El estudio de Hong de 2021 obtuvo lo mismo para un té envejecido de 1 a 25 años. Ambos compararon tés de años distintos, así que los datos son escasos.
Cómo cambia la preparación la cafeína de tu taza
La misma hoja puede dar una taza ligera o una fuerte, según cómo se prepare. La hoja, la temperatura del agua y el tiempo suelen mover más una taza que su tipo.
En el estudio de 2025 con 68 tés, una taza preparada durante 2 minutos a 80 °C, con 2 g de hoja en 200 ml, contenía unos 14 mg en el té negro, unos 14 en el amarillo, unos 13 en el pu-erh, unos 11 en el verde, unos 6 en el blanco y unos 4 en el oolong. La fama de ligero del té blanco solo encaja en estas condiciones cortas y de baja temperatura, y el tipo que más liberó por gramo fue el que menos cafeína dejó en la taza.
Hoja, temperatura del agua y tiempo de infusión
El agua más caliente, más hoja y una infusión más larga dan una taza más fuerte del mismo té. En el mismo estudio de 2025, las muestras de oolong pasaron de unos 4 a unos 14 mg por taza cuando el agua subió de 80 a 100 °C. Estas tazas son mucho más ligeras que las de la tabla anterior porque proceden de tés, laboratorios y métodos distintos, así que compara las cifras solo dentro de un mismo estudio.
El tiempo hace subir la cafeína en todos los tipos: cada uno liberó significativamente más cafeína cuanto más tiempo estuvo en infusión, y el té amarillo llegó a 53 ± 17 mg por taza tras 10 minutos a 100 °C, una gran dispersión entre muestras.
La proporción entre hoja y agua puede pesar más que la temperatura: el gyokuro a 60 °C supera al sencha a 90 °C en parte porque lleva 10 g de hoja en 60 ml, frente a los 430 ml del sencha. Nuestra guía del gongfu cha y el método occidental compara los dos métodos.
Bolsitas de té frente a hoja suelta
Las bolsitas de té liberaron más cafeína que la hoja suelta en las mismas pruebas de 2025, tanto en té verde como en té negro. El té verde a 80 °C durante 5 minutos liberó 28 mg por taza en bolsita y 17 en hoja suelta. A 100 °C durante 10 minutos, el té negro liberó 39 en bolsita frente a 24 en hoja suelta. El estudio de Astill de 2001 incluye el tamaño de partícula y la propia bolsita entre los factores que cambian la cafeína de la taza.
Infusiones sucesivas
En una sesión de gongfu cha, la mayor parte de la cafeína sale en las tres primeras infusiones. Nueve muestras de Da Hong Pao, un té de roca de Wuyi, se prepararon en 14 infusiones seguidas en un estudio de 2020 sobre las infusiones de Da Hong Pao, con 5 g de hoja en 110 ml de agua a 100 °C. Cada infusión duró más que la anterior, de 20 segundos a más de 6 minutos, y, en palabras del estudio, «alrededor del 70 % de la cafeína se extrajo entre la primera y la tercera infusión».
Infusión en frío, té helado y leche
El agua fría extrae mucha menos cafeína que la caliente, y alargar el tiempo no cierra la diferencia. En los ensayos que resume una revisión de NARO de 2018, el sencha dejado a unos 10 °C durante una hora liberó aproximadamente la mitad de cafeína que una taza preparada a 80 °C durante 2 minutos. En agua helada a 0,5 °C, la cafeína quedó por debajo del 20 % de la cifra en caliente.
El té helado que se prepara vertiendo té caliente sobre hielo conserva toda la cafeína de la taza caliente, repartida en más líquido. La leche diluye una taza del mismo modo y no elimina cafeína. Cuando Quinlan y sus colegas hicieron una prueba con 16 personas en 1997, los niveles de cafeína en su saliva fueron iguales fuera cual fuera la bebida que la contenía, incluido el té con leche. El té chai se prepara con té negro, leche y especias, así que su cafeína depende del té que lleva.
Cafeína del té frente a la del café
El café de filtro suele tener más cafeína que el té, aunque un gyokuro fuerte está más concentrado que el café. El USDA da unos 96 mg para una taza grande de 240 ml de café de filtro y unos 64 para un expreso de 30 ml. Los dos superan el margen de 14 a 61 mg que se encontró en una taza grande normal de té.
Una taza media de oolong contiene unos 48 mg según el cálculo por gramo de más arriba. Una muestra liberó por gramo aproximadamente el doble de esa media, así que, según nuestro cálculo, su taza igualaría más o menos una taza grande de café, aunque ningún estudio la midió.
El expreso varía más de lo que sugiere su media. Cuando Crozier y sus colegas analizaron 20 expresos comerciales en 2012, la cafeína variaba hasta seis veces, y el expreso de una cafetería contenía 322 mg en una sola porción.
Por cada 100 ml, las mismas cifras japonesas dan 160 al gyokuro y 60 al café, preparado este con 10 g de café molido en 150 ml de agua. A esa concentración, una taza de 60 ml de gyokuro contiene unos 96, lo mismo que la taza grande de café del USDA.
El matcha queda por debajo del café: un cuenco de 1,5 g, con unos 48, es la mitad de la taza grande del USDA. Si quieres pasar del hábito del café al té, lee matcha o café.
Té descafeinado y té sin cafeína
Ningún té de la planta del té está del todo libre de cafeína: incluso el té descafeinado conserva una pequeña cantidad. Con las mismas hojas de Chongqing, el CO₂ supercrítico (dióxido de carbono a presión) eliminó el 98,2 % de la cafeína del té verde y el 97,1 % del negro, así que en la hoja queda un pequeño porcentaje.
En la taza, el estudio de 20 tés encontró menos de 12 mg por porción en los descafeinados. El USDA indica para el té negro descafeinado preparado 1 mg por 100 g, frente a 20 en el normal.
Todos los demás tés de la planta del té contienen algo de cafeína, incluido el té de tallos. Sin descafeinar, lo que más se acerca a un té ligero es la hoja más vieja, ya que las hojas maduras contienen mucha menos cafeína que los brotes y las hojas jóvenes. El té de tallos es menos seguro, porque los estudios sobre los tallos no coinciden.
Para tés que se prestan a una infusión suave o en frío, consulta nuestra colección de tés con poca cafeína, y para opciones de noche por estilo, nuestra lista de los mejores tés con poca cafeína para la noche.
Cuánta cafeína al día
La cifra de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria para adultos es de hasta 400 mg de cafeína al día. La página de la EFSA sobre la cafeína, que resume su evaluación de mayo de 2015, da hasta 200 mg por dosis única y hasta 200 al día durante el embarazo y la lactancia. Para los niños, la cifra es de 3 mg por kilogramo de peso corporal al día.
Seis tazas de té en el extremo alto del margen de una taza grande normal, 61 mg cada una, suman 366, dentro de la cifra para adultos. Un gyokuro fuerte, un cuenco de polvo batido y cualquier café cuentan con sus propias cifras dentro del mismo total.
Para el té de la noche, nuestra guía sobre el mejor té para dormir explica cuándo tomarlo y qué elegir.
Por dónde empezar
Para más cafeína, elige brotes u hoja sombreada y agua caliente; para menos, usa agua fría o una infusión corta. El gyokuro preparado a la manera japonesa da la taza más fuerte de esta guía, porque une hoja sombreada con mucha hoja en poca agua. Golden Needles, un té negro elaborado sobre todo con brotes, y Silver Needles, un té blanco elaborado solo con brotes, son los tés de brotes para preparar con agua caliente. Bright Matter, un té amarillo de brotes, va en la misma línea. Nuestra colección de tés con mucha cafeína tiene más como ellos.
Para algo más ligero, empieza por Wild Winter Buds, que prácticamente no tiene cafeína, o por el Hojicha preparado en frío. El tostado del Hojicha ya le ha quitado un poco de cafeína, y el agua fría extrae mucha menos que la caliente, como mostraron los ensayos de NARO con sencha. Todos los tés de nuestra colección de tés con poca cafeína salen más ligeros del mismo modo, preparados en frío o con una infusión corta. La hoja suelta también ayuda: liberó menos cafeína que el té en bolsita en las pruebas de Estambul. En una sesión de gongfu cha, las últimas infusiones llevan poca, porque la mayor parte de la cafeína sale en las tres primeras.
Tokusei Matcha funciona de otra manera: el polvo se bebe entero, así que un cuenco pequeño aporta toda la cafeína de la hoja.
Preguntas frecuentes
¿Qué té tiene más cafeína?
Por porción, un gyokuro fuerte es el que más cafeína contiene de todos los tés de esta guía. Las tablas oficiales de Japón sitúan el gyokuro en 160 mg por 100 ml, unos 96 en una taza de 60 ml. Un cuenco de 1,5 g de matcha, con 48, queda dentro del margen de una taza grande normal de té. Por gramo, los tés de brotes y hojas jóvenes están entre los que más contienen, sea cual sea su tipo.
¿Qué té tiene menos cafeína?
Entre los tés de la planta del té, el descafeinado es el que menos tiene, por debajo de 12 mg por porción. Entre los tés normales, ningún tipo es siempre el más bajo, porque la cafeína del té depende de la hoja y de la preparación más que del tipo. La taza más ligera sale con agua fría o con una infusión corta.
¿Tiene el té verde más cafeína que el té negro?
El té verde no tiene siempre más cafeína que el té negro, y los dos están cerca. Por gramo de hoja, el té negro liberó unos 18 mg y el verde unos 16 en un análisis de 2016 con 37 tés, aproximadamente 44 frente a 41 por taza de 250 ml preparada del mismo modo. El estudio de 20 tés no encontró ninguna tendencia por tipo.
¿Tiene el Earl Grey más cafeína que el té verde?
El Earl Grey es té negro aromatizado con bergamota, así que su cafeína depende de ese té y de la preparación. Ningún estudio de los que respaldan esta guía midió el Earl Grey en sí. Un Earl Grey en bolsita dejado mucho tiempo en agua hirviendo probablemente superará a un té verde de hoja suelta preparado a 80 °C, ya que la bolsita, el calor y el tiempo suman cafeína cada uno.
¿Enjuagar el té elimina la cafeína?
Un enjuague rápido solo elimina una pequeña parte de la cafeína, así que no deja el té sin cafeína. En el estudio del Da Hong Pao, alrededor del 70 % salió en las tres primeras infusiones, y la primera duró 20 segundos. Nigel Melican, en el blog de té Cha Dao en 2008, calculó a partir de datos de laboratorio antiguos que un enjuague de 30 segundos elimina alrededor del 9 %; ningún estudio de los citados aquí midió un enjuague directamente.
¿Es demasiada cafeína tomar 2 tazas de té al día?
Según las cifras de la EFSA, dos tazas de té quedan holgadamente dentro de los 400 mg diarios indicados para adultos. Incluso a 61 mg por taza, el extremo alto del margen de una taza grande normal, dos tazas suman 122, también por debajo de la cifra de la EFSA para una dosis única, 200, y de su cifra diaria de 200 para el embarazo y la lactancia.







