Hei cha
El hei cha (té oscuro) es la única categoría de té en la que las hojas pasan por una fermentación propiamente dicha después del secado, un proceso microbiano lento que transforma la hoja. Ese proceso da a cada té un carácter hondo y mineral que no se parece a nada más. Si te gustan los sabores profundos y amaderados, o ya bebes pu-erh, empieza aquí. Nuestra guía del hei cha recorre toda la gama de estilos. La colección reúne hei cha envejecidos y prensados, de sabor pleno y redondo, que se ha formado tras años de cambio natural.
La mayoría de los hei cha se prensa en ladrillos, troncos o columnas y envejece durante años antes de beberse. El sabor tira a dátil, a madera seca y, a veces, a una nota cálida de cereal, con un fondo dulce que se profundiza con el tiempo. También destaca la textura: un hei cha bien envejecido resulta denso y suave en boca, con un punto almibarado. Los prensados más antiguos que tenemos están en nuestra colección de tés envejecidos. La preparación es sencilla y tolera infusiones largas, así que es un estilo fácil de explorar a cualquier nivel.
