Sheng Pu-Erh

Sheng Pu-Erh, auch roher Pu-Erh genannt, ist die ursprüngliche Form des Pu-Erhs (fermentierter Tee aus China): zu Scheiben gepresst, die sich über Jahre langsam verändern. Junge Scheiben schmecken kräftig und lebendig, ältere werden mild und gehaltvoll, mit Tiefe. Diese Wandlung macht den rohen Pu-Erh zum begehrtesten Sammelobjekt der Teewelt, und unser Leitfaden zu rohem und reifem Pu-Erh erklärt, wie das Reifen alles verändert. Die Kollektion umfasst junge und gereifte Scheiben in unterschiedlichen Entwicklungsstufen.

Junger Sheng Pu-Erh ist intensiv. Er kann bitter und herb sein und stark beleben. Das ist gewollt. Mit ein paar Jahren Zeit werden diese Ecken und Kanten weich und gehen in etwas Komplexes, Süßes über. Einige unserer ältesten Scheiben zählen zu unseren Tees von wilden Bäumen, bei denen alte Bäume Blätter mit mehr Körper und Vielschichtigkeit hervorbringen. Eine Scheibe, die ein Jahrzehnt gereift ist, ähnelt kaum noch dem ursprünglichen Tee. Diese messbare Veränderung mit der Zeit macht den Reiz aus. Du kannst eine junge Scheibe kaufen, einen Teil jetzt trinken und den Rest selbst reifen lassen.