Hei Cha

Hei Cha ist die einzige Teekategorie, in der die Blätter nach dem Trocknen eine echte Fermentation durchlaufen, einen langsamen mikrobiellen Prozess, der das Blatt verwandelt. Dieser Prozess verleiht jedem Tee einen tiefen, mineralischen Charakter, der sich mit nichts anderem vergleichen lässt. Wenn du tiefe, holzige Aromen magst oder schon Pu-Erh trinkst, fang hier an. Unser Leitfaden zu Hei Cha (dunkler Tee) stellt die ganze Bandbreite der Stile vor. Die Kollektion führt gereiften, gepressten Hei Cha mit gehaltvollem, mildem Geschmack, der sich über Jahre ganz natürlich entwickelt hat.

Der meiste Hei Cha wird zu Ziegeln, Rollen oder Säulen gepresst und reift vor dem Trinken jahrelang. Der Geschmack geht in Richtung Datteln, trockenes Holz und manchmal eine getreideartige Wärme, mit einer süßen Grundnote, die mit der Zeit tiefer wird. Auch die Textur fällt auf: Ein gut gereifter Hei Cha fühlt sich im Mund dicht und weich an, sirupartig. Die ältesten Pressungen, die wir führen, findest du in unserer Kollektion gereifter Tees. Die Zubereitung ist einfach und verträgt lange Ziehzeiten, daher lässt sich dieser Stil auch ohne Vorkenntnisse gut erkunden.