Wild Origin
Blumiger Duft und Honig in einer Tasse, die wie ein Bergwald nach dem Regen schmeckt. Wild Origin, Da Xue Shan Yesheng (大雪山野生), ist ein schwarzer Tee von Teebäumen, die im Hochland von Yunnan ohne Pflege wachsen: keine Reihen, kein Schnitt, nur alte Bäume, die durch das Blätterdach ragen. Das prägt auch den Geschmack: süß und nach Kiefer, mit einem langen mineralischen Nachgeschmack, der mit jedem Aufguss wächst.
Was du schmeckst
Stell dir warmen Honig über frischer Kiefer vor, darunter eine Süße nach roten Früchten. Der Aufguss ist leuchtend kupferfarben, der Dampf duftet warm nach Kiefer, und der erste Schluck ist weich und blumig, mit einer Süße, die sich auf die Zunge legt.
Spätere Aufgüsse gehen zu getrockneter Aprikose und dezenter Würze über, während der mineralische Nachgeschmack jedes Mal länger wird und dich Aufguss für Aufguss zurück zur Tasse holt. Jeder Aufguss verlängert diesen mineralischen Nachgeschmack ein wenig. Diese Tiefe kommt von wilden Bäumen ohne Reihen und ohne Schnitt.
Woher der Tee kommt
Der Name bedeutet „wild wachsend am Großen Schneeberg“ (Big Snow Mountain), und die Bäume werden ihm gerecht; sie stehen in Mengku, Lincang, im alten Waldgürtel von Yunnan auf 2100 m, und ihr Alter wird auf 300 bis 500 Jahre geschätzt. Die kalten Nächte in dieser Höhe bremsen das Wachstum der Blätter und konzentrieren den Zucker, und durch das langsame Wachstum schmeckt dieser schwarze Tee süßer als Tees aus dem Tiefland. Lisu-Familien pflückten diese Charge vom März 2025 von Hand, als sich die ersten Knospen des Frühjahrs öffneten.
Wie der Tee entsteht
Beim Pflücken klettern die Lisu in die Baumkronen, um an Blätter zu kommen, die niemand gepflanzt oder geschnitten hat. Die frischen Blätter welken im Freien und durchlaufen dann die vollständige Oxidation, den Schritt, der aus ihnen chinesischen schwarzen Tee macht, vor Ort als Dian Hong bekannt. Nach dem Rollen trocknen die Blätter in der Sonne statt im Ofen, eine langsamere Methode, die die frische Note von Kiefer und die blumige Leichtigkeit in der Tasse bewahrt.
Wenn du schon Schwarztee aus Yunnan trinkst, zeigt Wild Origin, was geschieht, wenn die Bäume wild wachsen. Eine Packung mit 25 g reicht für fünf oder mehr Tee-Sessions, genug, um zu erleben, wie sich die Tasse von blumig zu mineralisch wandelt.
Zubereitung
5 g in 100 ml Wasser mit 90 °C 30 Sekunden ziehen lassen. Fünf Gramm sind etwa ein Esslöffel, und eine Packung mit 25 g reicht für etwa fünf Tee-Sessions. Halte die Aufgüsse kurz und lass jeden weiteren ein paar Sekunden länger ziehen: Die Blätter dieser wilden Bäume öffnen sich langsam und halten acht oder mehr Aufgüsse durch, bevor sie nachlassen.
Häufige Fragen
Was ist Wildbaum-Schwarztee?
Wildbaum-Schwarztee stammt von Bäumen, die von selbst im Wald wachsen, ohne Anpflanzung und ohne Schnitt. In Yunnan sind einige dieser Bäume Hunderte Jahre alt. Ihre Wurzeln reichen tiefer in den Boden, und die Blätter haben einen anderen mineralischen und blumigen Charakter als Tee von Plantagen.
Worin unterscheidet sich Wild Origin von Ancient Heights?
Wild Origin stammt von Waldbäumen ohne Pflege und schmeckt blumig und nach Kiefer. Ancient Heights kommt von gepflegten Parzellen mit alten Bäumen in ähnlicher Höhe, ergibt aber eine rundere, malzigere Tasse. Probiere beide, dann schmeckst du, wie die Wachstumsbedingungen den Tee prägen.
Wie viele Aufgüsse ergibt eine Portion?
Rechne mit acht oder mehr Aufgüssen aus einer einzigen Portion von 5 g. Die Blätter wilder Bäume sind dicker als die von Plantagentee, deshalb geben sie den Geschmack langsam ab. Beginne mit 30 Sekunden und lass jeden weiteren Aufguss ein paar Sekunden länger ziehen. Im Lauf der Tee-Session wandelt sich die Tasse von blumig zu mineralisch.
Hält mich dieser Tee nachts wach?
Der Koffeingehalt von Tee aus wilden Bäumen hängt mehr von der Reife der Blätter und dem Erntezeitpunkt ab als vom Baum selbst. Diese Frühjahrsernte besteht aus jungen Knospen und Blättern, rechne also mit einem ähnlichen Koffeingehalt wie bei anderen schwarzen Tees. Wenn du empfindlich auf Koffein reagierst, hilft es, den Tee früher am Tag zu trinken.