Дикорослі дерева

Більшість чаю збирають із кущів по пояс на плантаціях. Ці чаї інші. Лист тут зі старих дерев, які дико ростуть у лісі, — деякі стовбури не обхопити руками. Їхнє коріння сягає глибоко в ґрунт, і ця глибина відчувається в чашці. Смак глибший і триває довше, ніж у будь-якого чаю з плантаційного куща. Який він на смак? Здебільшого дикорослий чай у цій добірці — пуер: землистий, щільний, і він розкривається з кожним проливом.

Чай зі старих дерев варто спробувати заради текстури. Настій заповнює весь рот. Це густота, якої від молодих кущів не отримати, і кожна чашка відкриває щось нове. Якщо вам цікавий пуер, з нашої добірки шен пуеру добре починати. А наш путівник чаєм зі старих дерев пояснює, на що дивитися і чому ці чаї так цінують.