ГАБА-чай

ГАБА-чай обробляють особливо: лист ферментують без доступу кисню, і в ньому накопичується природна сполука ГАБА (гамма-аміномасляна кислота, ГАМК). Смак м'який, з делікатною солодкістю, і тому це один із найлегших для знайомства чаїв у магазині. Без гіркоти, без сухості. Просто м'яка чашка, яку не хочеться відставляти. Наш путівник ГАБА-чаєм детальніше пояснює, чим цей стиль незвичний.

Здебільшого тут ГАБА-улун — його роблять із листя улуну. Саме ця основа дає м'який, округлий характер. Пийте його вдень, у паузі між справами, або ввечері, коли хочеться сповільнитися, не відмовляючись від чаю з чайного листа. Найкраще він поєднується з тим, щоб не робити нічого. Заварювання теж прощає помилки. Трохи загаряча вода, трохи довший пролив — а чашка все одно м'яка. Зіпсувати важко.