Чорний чай

Чорний чай — саме його уявляє більшість, коли думає про чай: густий і солодовий. Але розсипні чорні чаї з Китаю й Тайваню (у Китаї — червоний чай, хунча) не мають нічого спільного з пилом із чайних пакетиків. Такий чай п’ють без нічого: без молока, без цукру. Лист проходить повну обробку, і смак стає глибоким та багатогранним — йому не потрібні добавки. Наш путівник чорним чаєм пояснює, чим цей стиль відрізняється від того, що продають у супермаркетах.

Найсолодші ллються, як мед: шовковисті, солодкі без жодного підсолоджувача. В інших настій наповнюють шоколад і солод — важкий, насичений. Різні райони вирощування дають не відтінки, а окремі смаки. Саме цей діапазон і робить розсипний чорний чай цікавим. Почніть із будь-якого, який сподобався вам за описом, і порівнюйте. У ширшій колекції китайського чаю є й інші стилі, якщо захочеться йти далі.