Високогірний чай

Висота змінює все. Коли чай росте високо в горах, серед туманів, лист розвивається повільно й концентрує смак. У чашці це від природи солодкий, чистий і довгий настій. Без шорсткості, без гіркоти. Лише шовковиста текстура, яка обволікає язик і тримається ще довго після ковтка. У цій добірці — високогірні улуни, білі та зелені чаї, вирощені високо над хмарами, де мало що взагалі виживає.

Високогірний чай — це чай, від якого зупиняються посеред ковтка. Настільки помітно він відрізняється від звичайного листа. Смак ніжний, але стійкий, і ви відчуваєте його ще довго після кожного ковтка. Якщо хочете зрозуміти, чому висота так важлива, наш путівник високогірним чаєм пояснює, що дає висота і чого рівнинному чаю не досягти.