{"product_id":"sun-moon-ruby-black-tea","title":"Sun Moon Ruby","description":"\u003cp\u003eSun Moon Ruby (日月潭紅玉) — тайванський чорний чай, у якому прохолодна м'ята й тепла кориця сходяться в одному ковтку. На темні терпкі суміші, які знає більшість, він не схожий: незвичайний аромат дає Hong Yu — чайна рослина, виведена на Тайвані для ментолової свіжості. Цей лот із Юйчі, збір листопада 2024 року, вирощують без синтетичної хімії, а в післясмаку — темний мед і тиха пряність.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eСмак і аромат\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eПрохолодний евкаліпт поверх теплої кори кориці, а під ними — темний мед. Настій темного бурштиново-червоного кольору, в ароматі — спеції й м'ята. Перший ковток міцний і м'який, а ментоловий холодок освіжає смак.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eКожен наступний пролив (одне коротке заварювання листя) зсувається до сухофруктів і коричневого цукру, а прохолодний післясмак із кожним колом довший. Ментол і кориця в чорному чаї — це те, для чого виводили Hong Yu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eДе він росте\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eЮйчі лежить біля південного берега озера Сонця й Місяця в повіті Наньтоу, \u003ca href=\"\/uk\/collections\/taiwanese-tea\"\u003eТайвань\u003c\/a\u003e. Це смуга, де роблять одні з найвідоміших \u003ca href=\"\/uk\/collections\/black-tea\"\u003eчорних чаїв\u003c\/a\u003e острова. Висота 600 м скромна, але теплі дні й прохолодні ночі роблять лист насиченішим.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eСад Mr. Lee вирощує цей лот за природним методом, без синтетичних добрив і пестицидів. Збір листопада 2024 року припадає на кінець довгого сезону. Прохолодне повітря концентрує в листі олії, що й дають Hong Yu його характер.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЯк його роблять\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eКультивар — TTES 18, на Тайвані його називають Hong Yu або Red Jade. Селекціонери отримали цю рослину, схрестивши дикорослий тайванський чай із бірманською великолистою рослиною (assamica). М'ята й камфора йдуть від самого листа, а не від чогось доданого під час обробки.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eПісля збору лист в'ялять і скручують, щоб витягнути ці аромати, а потім окиснюють повністю. Повне окиснення відносить його не до улунів, а до чорних чаїв (у Китаї — червоний чай, хунча). Звідси глибший мед і щільніший настій.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eМ'ятно-пряний характер чути з першого проливу, а лист витримує шість і більше кіл. Порції 25 г вистачає на п'ять чаювань тайванського чорного чаю, який мало кому траплявся.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЯк заварювати\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eЗаварюйте 5 г (приблизно столова ложка) на 100 мл води 85 °C, 30 секунд, і зливайте настій повністю. Температура нижча, ніж для більшості чорних чаїв: так ментол лишається м'яким, а аромат чистим. Проливи без обмежень — шість і більше; пакета 25 г вистачає на п'ять повних чаювань.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЧасті запитання\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eЩо таке тайванський чорний чай?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eТайвань знають за улунами, проте на острові роблять і власні чорні чаї — з культиварів, виведених на аромат і щільність. Тайванські чорні чаї м'якші й ароматніші за індійські чи шрі-ланкійські: у них менше танінів і більше природної солодкості.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧим Sun Moon Ruby відрізняється від Wakoucha?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/uk\/products\/wakoucha-black-tea\"\u003eWakoucha\u003c\/a\u003e — японський чорний чай із м'яким солодовим тоном і тихими фруктовими нотами. Sun Moon Ruby міцніший: м'ята, кориця й камфорна свіжість, якої там немає. Wakoucha беріть, коли хочете тихого й м'якого чаю; з Sun Moon Ruby починайте, коли хочете чашку, яка будить смак.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧи потрібна гайвань або особливий посуд?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eНі. Підійде будь-який маленький чайник або кухоль із заварником. Короткий час заварювання (30 секунд) важливіший за посуд, а гайвань (піала з кришкою для заварювання) лише спрощує повторні проливи.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧи є кофеїн у Sun Moon Ruby?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eТак. Це повністю окиснений чорний чай, тому кофеїну в ньому помірно — як і в інших чорних чаях. Заварювання 30 секунд за 85 °C робить чашку легшою за довго заварений кухоль, тож цей чай п'ють і пополудні.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 г","offer_id":52094879203595,"sku":"AOT-B04-25","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 г","offer_id":52094879236363,"sku":"AOT-B04-50","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Sun-Moon-Ruby-Black-Tea.jpg?v=1758131489","url":"https:\/\/aotea.store\/uk\/products\/sun-moon-ruby-black-tea","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}