{"product_id":"soft-power-sheng-pu-erh","title":"Soft Power '07","description":"\u003cp\u003eСушений абрикос, камфорний холодок і солодкість, яку дають тільки дев'ятнадцять років спокійної витримки. Soft Power '07 — це шен пуер (生普洱): лист висушили на сонці, спресували у млинець 2007 року й залишили змінюватися самому. На молодий пуер це не схоже — ні гіркоти, ні різкості, тільки спокійний медовий настій, який з кожним проливом стає кращим.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЩо ви відчуєте в чашці\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eТеплий сушений абрикос і медовий післясмак — наче фруктова пастила, вмочена в карамель. Настій прозорий, бурштиново-золотий, з деревним ароматом і камфорним холодком. Перші проливи округлі й м'які: обволікають язик, без шорсткості.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eДалі приходять слива й легкий аптечний холодок, що лишається біля кореня язика. Текстура тримається щільною й шовковистою десяток проливів і більше. Дев'ятнадцять років перетворили гострий молодий лист на цей настій, а сливова нота після десятого проливу з'являється тільки з часом.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЗвідки цей чай\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eІу лежить на південному сході Сішуанбаньни, у Юньнані, біля кордону з Лаосом. Чайні дерева ростуть тут на висоті близько 1 300 м, у червоному латеритному ґрунті під пологом лісу. Висота й волога дають чаю з Іу природну солодкість, якої іншим районам пуеру важко досягти.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eЦей млинець спресували з листя, зібраного у квітні 2007 року в селищі Іу, повіт Менла, Юньнань. Шен пуер тут роблять століттями, і місцевий лист дозріває м'яко, без натиску.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЯк його роблять\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eШен пуер починається з маоча (розсипного листа, висушеного на сонці, ще до пресування). Лист в'ялять на сонці, фіксують у гарячому казані, щоб зупинити окиснення, потім сушать і пропарюють перед пресуванням у щільний млинець. На відміну від шу пуеру, який темніє за кілька тижнів завдяки прискореній ферментації, шен визріває сам — повільною роботою мікроорганізмів упродовж років і десятиліть.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eСвої роки цей млинець провів у теплому вологому Юньнані, і витримка йшла рівно. Щільне пресування тримало вологу всередині, а зміни пробиралися вглиб шар за шаром майже два десятиліття.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЯк він змінюється з роками\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eУ дев'ятнадцять років Soft Power '07 стоїть у найкращій своїй точці. Трав'яниста різкість молодого чаю зникла, а на її місці — сухофрукти й камфора, настій округлий і щільний. Добре збережені млинці з Іу тих років вважають вартими довгої витримки: смак і далі глибшає.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПорції 25 г вистачає приблизно на п'ять чаювань, щоб почути, який смак мають майже два десятиліття витримки. Якщо ви пробували молодший пуер і він був надто гострим, Soft Power '07 показує, що робить із тим самим листом терпіння. Поставте поруч \u003ca href=\"\/uk\/collections\/sheng-pu-erh\"\u003eрешту колекції\u003c\/a\u003e — так різниця у віці чутніша.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЯк заварювати\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eЗаварюйте 5 г на 100 мл окропу (100 °C), 30 секунд. П'ять грамів — це приблизно столова ложка. Перед першим проливом швидко промийте лист гарячою водою: так спресоване листя розкривається, а пил від зберігання змивається.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПорції 25 г вистачає приблизно на п'ять повних чаювань, а в кожному — десяток проливів і більше: щільно спресований лист розкривається повільно й далі віддає смак. Коли солодкість починає рідшати, додавайте по кілька секунд до кожного проливу.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЧасті запитання\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eЩо таке шен пуер?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eШен пуер — це юньнанський чай, який сушать на сонці, пресують у млинці й далі роками витримують. На відміну від шу, що проходить прискорену ферментацію в купах, шен змінюється повільно, сам, за роки зберігання. Молоді млинці зелені й терпкі, витримані стають солодкими й багатошаровими.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧим Soft Power '07 відрізняється від Nectar Protocol?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/uk\/products\/nectar-protocol-sheng-pu-erh\"\u003eNectar Protocol '24\u003c\/a\u003e — молодий млинець: яскраві квіткові ноти й дзвінка енергія. Soft Power '07 — інший кінець шкали: дев'ятнадцять років витримки перетворили ту яскравість на медову глибину й камфорний спокій. Один — весняний ранок, другий — вечір біля вогню.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eСкільки проливів дає одне чаювання?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eВід десяти до дванадцяти проливів, іноді більше. Дев'ятнадцять років під пресом означають, що лист розкривається повільно й з кожним проливом віддає новий шар смаку. Після п'ятого-шостого проливу додавайте по кілька секунд, бо солодкість починає рідшати.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧи важкий витриманий шен для шлунка?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eВитриманий шен м'якший за молодий. Повільна зміна майже за два десятиліття зняла більшу частину терпкості, через яку свіжий пуер буває різким. Добре витриманий млинець, як цей, п'ється м'яко й без гіркоти.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 г","offer_id":52150697328907,"sku":"AOT-P08-25","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 г","offer_id":52171818074379,"sku":"AOT-P08-50","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/soft-power-sheng-pu-erh.jpg?v=1758190013","url":"https:\/\/aotea.store\/uk\/products\/soft-power-sheng-pu-erh","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}