{"product_id":"green-heart-green-tea","title":"Green Heart","description":"\u003cp\u003eGreen Heart — тайванський зелений чай із культивару Qing Xin Gan Zhi (青心甘仔, «солодке серце»), найціннішого улунного культивару Тайваню. Мигдалева солодкість відкриває перший ковток, за нею — чиста квіткова нота й прохолодний м'ятний післясмак. Настій блідо-зелений і оманливо простий: лист так і не стає улуном, він лишається зеленим.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЩо ви відчуєте в чашці\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eПерший пролив Green Heart дає м'яку мигдалеву солодкість і легкі квіткові ноти; настій шовковистий і легкий, блідо-зелений, ледь підфарбований. До третього проливу з'являється яскравість зеленого яблука, а м'ятна нота загострюється — кожен пролив показує інший бік чаю. Невибагливий чай для пообіднього заварювання чи зосередженої роботи: солодкість не слабшає багато проливів поспіль.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eДе він росте\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eЛист Green Heart росте в саду родини Yu — Мінцзянь, повіт Наньтоу на Тайвані, висота 350 м, серед пагорбів, укритих бетельними пальмами й чаєм. Кущам тут понад 30 років, і ведуть їх за природним методом: без синтетичної хімії, з мінімальним втручанням, а глибоке коріння живиться зрілим ґрунтом. Цей збір — березень 2025 року, рання весна в регіоні, який більше знають за \u003ca href=\"\/uk\/collections\/taiwanese-tea\"\u003eтайванський чай\u003c\/a\u003e в улунному стилі.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЯк його роблять\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eБільшість листа Qing Xin Gan Zhi проходить в'ялення й окиснення, а потім прожарювання — і стає улуном. Green Heart оминає всі ці етапи: одразу після збору лист швидко фіксують у казані, і це зупиняє окиснення. Далі його формують і сушать у сирому вигляді — так виходить \u003ca href=\"\/uk\/collections\/green-tea\"\u003eзелений чай\u003c\/a\u003e, що несе природну солодкість і складність культивару незмінними.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGreen Heart дає глибину тайванського улунного культивару в яскравій формі, без прожарювання. Одного пакета 25 г вистачає приблизно на п'ять чаювань. Якщо вам сподобається характер саду родини Yu, спробуйте Emerald GABA (ГАБА-чай із того самого саду) — інше прочитання листа з Мінцзяня.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЯк заварювати\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eЗаварюйте 5 г листу на 100 мл води 80 °C: перший пролив — 30 секунд, далі додавайте по 10 секунд. Температура тут вирішує: окріп виштовхує в чашку гіркоту. Тримайте 80 °C — на цій температурі Green Heart заварюється повторно без обмежень і віддає смак шість проливів і більше.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЧасті запитання\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eЩо таке чай Green Heart?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGreen Heart — це зелений чай із культивару Qing Xin Gan Zhi (青心甘仔, «солодке серце»), з якого роблять найкращі улуни Тайваню. Замість в'ялення й прожарювання, що перетворюють лист на улун, тут одразу після збору йде фіксація в казані — так зберігається свіжий, яскравий характер.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧим Green Heart відрізняється від Emerald GABA?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eОбидва чаї — із саду родини Yu в Мінцзяні. \u003ca href=\"\/uk\/products\/emerald-gaba-green-tea\"\u003eEmerald GABA\u003c\/a\u003e ферментують без доступу кисню: звідси густіше умамі й спокійніший настій. Green Heart чіткіший і квітковіший, у ньому веде природна мигдалева солодкість культивару; беріть Emerald GABA на вечір, а Green Heart — коли хочеться яскравої чашки.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧому для Green Heart так важлива температура води?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eЗа температури 80 °C амінокислоти, які дають солодкість і квіткові ноти, розчиняються легко. Гарячіша вода швидше витягує катехіни — сполуки, що дають терпкість, — і настій стає терпкішим, а мигдаль та м'ята губляться.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧи Green Heart — це той самий чай, що й улун Qing Xin?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eКультивар той самий, обробка інша. Улуни Qing Xin проходять в'ялення, часткове окиснення й прожарювання. Green Heart оминає ці етапи, тому сира солодкість листа й квіткова чистота лишаються недоторканими.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 г","offer_id":52120706711819,"sku":"AOT-G03-25","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 г","offer_id":52120706744587,"sku":"AOT-G03-50","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Green-Heart-Green-Tea.jpg?v=1758108221","url":"https:\/\/aotea.store\/uk\/products\/green-heart-green-tea","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}