{"product_id":"golden-needles-black-tea","title":"Golden Needles","description":"\u003cp\u003eЧисті золоті бруньки — солодкі, як мед, і гладкі, як шовк: у чашці тепле какао, солодовий хліб і чистий післясмак, що ковзає. Кожна голка в пакеті — одна весняна брунька з Юньнаню, без жодного листка; Dian Hong Jin Zhen (滇红金针) так і означає — «золоті голки». Golden Needles — це юньнанський чорний чай (у Китаї — червоний, хунча): насичений, але без гіркоти — добрий початок знайомства з дянь хуном.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЩо ви відчуєте в чашці\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eТеплий мед, розлитий по какао, а під ним — солодова солодкість. Настій мідно-золотий і яскравий, над чашкою підіймається карамельний аромат, а перший ковток шовковий і щільний — обволікає язик. Кожен наступний пролив додає підсмаженого зерна й сушеного інжиру, а солодкість тримається до кінця: самі бруньки, і ніщо їй не заважає.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЗвідки цей чай\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eБруньки Golden Needles ростуть на висоті 1 800 м у Фенціні — повіті округу Лінцан на заході Юньнаню. Прохолодне гірське повітря й довга хмарність сповільнюють лист, і ця неспішність виходить у чашку солодкістю. Культивар — фенцінський гібрид Taliensis та Assamica: місцевий різновид, який дає товсті золоті бруньки, повні природних цукрів, і йде саме на \u003ca href=\"\/uk\/collections\/black-tea\"\u003eчорний чай\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЯк його роблять\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eКожну бруньку збирають руками: квітневий збір 2025 року, коли вона найтовстіша від енергії, накопиченої за зимовий спокій. Після м'якого в'ялення повне окиснення виводить какао й солод, а сушіння за низької температури закріплює золотий колір. У готову партію не потрапляє ні листок, ні стебло, і саме цей відбір відрізняє Golden Needles від купажованих \u003ca href=\"\/uk\/collections\/chinese-tea\"\u003eкитайських чаїв\u003c\/a\u003e, де змішують різні ґатунки.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eЯкщо вам смакує Big Snow Mountain (юньнанський чорний чай із листа і бруньок), а хочеться легшого й солодшого, Golden Needles — наступний крок. Порції 25 г вистачає приблизно на п'ять чаювань: досить, щоб почути, як смак переходить від меду до зерна від проливу до проливу.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЯк заварювати\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eЗаварюйте 5 г на 100 мл води 90 °C, 30 секунд; після третього проливу додавайте по десять секунд. П'ять грамів цих легких бруньок — приблизно столова ложка з горою. Пакета 25 г вистачає на п'ять повних чаювань, 50 г — на десять, а бруньки прощають помилки: трохи довший пролив не дасть гіркоти.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЧасті запитання\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eЩо таке чай із золотих бруньок?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eЧай із золотих бруньок — це стиль юньнанського чорного чаю, який роблять лише з весняних бруньок; Golden Needles саме такий. Бруньки збирають, а потім окиснюють і сушать цілими, без домішки листя чи стебел. Настій виходить легший, солодший і шовковистіший, ніж у більшості чорних чаїв.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧим Golden Needles відрізняється від Big Snow Mountain?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/uk\/products\/big-snow-mountain-black-tea\"\u003eBig Snow Mountain\u003c\/a\u003e поєднує лист і бруньку — звідси більша щільність і глибший солод. Golden Needles — це самі бруньки: легша текстура, більше медової солодкості, гладший післясмак. Обидва чаї з Юньнаню, але стоять на протилежних кінцях шкали щільності.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧи потрібна гайвань або особливий посуд?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eОсобливий посуд не потрібен. Кухоль із заварником цілком підійде для одного довгого заварювання. Якщо ж у вас є маленький чайник або гайвань, короткі проливи розкриють більше шарів смаку за одне чаювання.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧи є кофеїн у чаї із золотих бруньок?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eТак, чаї з великою часткою бруньок містять кофеїн. Гладкий смак і відсутність гіркоти роблять Golden Needles м'якшим на відчуття, ніж темніші купажі. Це чай для ранку або по обіді.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 г","offer_id":52094600577291,"sku":"AOT-B03-25","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 г","offer_id":52094600610059,"sku":"AOT-B03-50","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Golden-Needles-Black-Tea.jpg?v=1758131597","url":"https:\/\/aotea.store\/uk\/products\/golden-needles-black-tea","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}