{"product_id":"cold-bloom-white-tea","title":"Cold Bloom","description":"\u003cp\u003eСолодкість кленового сиропу й прохолодна м'ята — такого від білого чаю з Тайваню не чекаєш. Cold Bloom (білий чай із тайванської рослини Hong Yu) роблять із культивару TTES 18, який більшість фермерів беруть на чорний чай або улун. Родина Yu в Мінцзяні збирає його молодим і в'ялить у тіні — звідси геть інакший чай: настій щільний і солодкий, а ментоловий післясмак наростає з кожним проливом (одне коротке заварювання листя).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eСмак і аромат\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eТепла кленова солодкість із прохолодною м'ятою — наче вершкова карамель зустріла евкаліпт. Настій світло-золотий, з чашки підіймається солодкий деревний аромат. Перші проливи густо обволікають язик вершковою солодкістю, а легкий м'ятний холодок освіжає рот.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eУ пізніших проливах приходять сушений абрикос і тепла зернова нота, а ментол тримається вісім і більше проливів. Ментолова нота в білому чаї — це почерк Hong Yu, і більше нічий.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eДе він росте\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eМінцзянь лежить у повіті Наньтоу в центрі Тайваню, на висоті близько 400 м — нижче за відомі високогірні зони улунів. Тепла низина дає TTES 18 саме той яскравий аромат, яким відомий цей культивар. Сад родини Yu працює на природному вирощуванні, без синтетичних добрив і пестицидів: характер листа формують ґрунт і субтропічний клімат.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eБруньки зібрали в лютому 2025 року, коли прохолодні ранки збирають солодкість у кожен кінчик листа. Разом із теплою низиною Мінцзяня культивар TTES 18 дає Cold Bloom характер, якого не повторить білий чай із приморського Фуцзяню.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЯк його роблять\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHong Yu Bai Cha (紅玉白茶) означає «рубіновий білий чай» — назва пасує. Родина Yu збирає бруньки й молодий лист TTES 18, а далі повільно в'ялить їх у тіні: без прожарювання в казані, без скручування. Обережна обробка зберігає ментолові олії, якими славиться культивар, і дає щільніший настій, ніж у більшості \u003ca href=\"\/uk\/collections\/white-tea\"\u003eбілих чаїв\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЯк він змінюється з роками\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eБілий чай змінюється з часом, і Cold Bloom має для цього структуру. За місяці яскравий м'ятний холодок м'якшає, а мед і сухофрукти стають глибшими. Пийте свіжим, якщо хочете м'ятного холодку, або лишіть частину на рік — і побачите, як кленова солодкість стає теплішою.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eПакета 25 г вистачає, щоб заварювати зараз і лишити частину на потім. П'ять чаювань по сім-вісім проливів — досить, щоб порівняти свіжий чай і той, що відлежався.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЯк заварювати\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eЗаварюйте 5 г на 100 мл води 85 °C, 30 секунд; 5 г — це приблизно столова ложка. Тримайтеся 85 °C: окріп витягує з ніжних бруньок гіркоту, а на такій температурі солодкість розкривається сама. Одне чаювання тримає сім-вісім проливів, далі смак згасає.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eЧасті запитання\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧи роблять білий чай на Тайвані?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eТак, але його мало. Більшість білого чаю походить із Фуцзяню в Китаї, а кілька \u003ca href=\"\/uk\/collections\/taiwanese-tea\"\u003eтайванських\u003c\/a\u003e фермерів почали робити його з місцевих культиварів. Смак інший, бо ці рослини вивели для улунів і чорного чаю, а не для ніжних чаїв із самих бруньок: звідси гучніший аромат і щільніший настій.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧим Cold Bloom відрізняється від White Peony?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/uk\/products\/white-peony-white-tea\"\u003eWhite Peony\u003c\/a\u003e (класичний білий чай із Фудіна) — квіткова солодкість із нотою сухого сіна, настій легший. Cold Bloom натомість дає кленову насиченість і ментоловий край — інший досвід у тій самій категорії.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧи можна заварювати білий чай холодною водою?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eТак: візьміть 5 г на 500 мл води кімнатної температури й поставте в холодильник на 6–8 годин. Холодне заварювання витягує солодкість і щільність, а більшість гіркоти лишає в листі. Кленова нота й м'ятний холодок Cold Bloom у холодному настої чути добре.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eЧи відрізняється тайванський білий чай від китайського?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eОбробка схожа — мінімальне втручання, без скручування й прожарювання, — але культивар змінює все. Cold Bloom роблять із TTES 18, тайванської рослини, виведеної для чорного чаю й улунів. Звідси ментол і клен, яких не буде в білих чаях Фуцзяню: ті тяжіють до сіна й меду.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 г","offer_id":52045316161803,"sku":"AOT-W01-25","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 г","offer_id":52045316194571,"sku":"AOT-W01-50","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Cold-Bloom-White-Tea.jpg?v=1758102443","url":"https:\/\/aotea.store\/uk\/products\/cold-bloom-white-tea","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}