{"product_id":"white-peony-white-tea","title":"White Peony","description":"\u003cp\u003eFruta de caroço, flor de peónia e um corpo de mel que a maioria dos chás brancos só deixa adivinhar. O Bai Mu Dan (白牡丹) usa o rebento e a folha, e é essa combinação que lhe dá mais corpo e doçura do que aos brancos só de rebento. Este lote de março de 2025, de Fuding, junto ao mar, dá uma infusão dourada que enche a boca em vez de passar sem deixar rasto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eO que vai provar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eImagine pêssego maduro com mel e uma doçura floral que persiste, como fruta de caroço aquecida pelo sol da tarde. A infusão sai dourado-pálida, com peónia no aroma; as primeiras infusões chegam macias e envolventes, com uma doçura suave a encher a boca, e só nas seguintes surgem o alperce seco e uma nota leve de feno. Rebento e folha juntos: é daí que vem o corpo, e é por isso que o Bai Mu Dan enche a boca onde outros chás brancos passam ao lado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOnde cresce\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eO White Peony vem de Fuding, uma cidade costeira de Fujian onde o nevoeiro da manhã entra do mar e mantém as folhas frescas enquanto crescem. A cultivar Fuding Da Hao dá-se bem a 600 m de altitude, onde as temperaturas suaves e a humidade da costa produzem rebentos naturalmente grossos e com penugem, colhidos em março de 2025, no início da estação, quando a doçura está no auge. A cidade faz \u003ca href=\"\/pt\/collections\/white-tea\"\u003echá branco\u003c\/a\u003e há mais tempo do que qualquer outro lugar da \u003ca href=\"\/pt\/collections\/chinese-tea\"\u003eChina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComo é feito\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDepois de colher um rebento com uma ou duas folhas ainda presas, o produtor espalha tudo em tabuleiros de bambu, ao ar livre, e deixa que o ar faça o trabalho. Não há enrolamento, nem fixação em panela, nem calor de máquina em nenhuma fase do processo. É esse murchamento lento ao sol que distingue o chá branco: a folha perde água ao longo de horas, e não de minutos, o que preserva o aroma floral e constrói o corpo de mel que enche cada infusão.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComo envelhece\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eO chá branco envelhece bem, e o Bai Mu Dan é um dos melhores candidatos. Com o tempo, as notas florais suavizam-se em fruta seca e mel, e o corpo aprofunda-se até a taça ser outra coisa por completo. Na China diz-se: um ano é chá; três anos, remédio; sete anos, tesouro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eO saco de 25 g dá para cerca de cinco sessões de chá, o suficiente para perceber se este chá merece um lugar entre os seus habituais. Se já provou silver needles e quis mais corpo e doçura, este é o passo seguinte natural.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComo preparar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePrepare 5 g em 100 ml de água a 90 °C durante 30 segundos, cerca de uma colher de sopa de folha volumosa. O Bai Mu Dan aguenta seis infusões ou mais, e cada uma extrai camadas diferentes das mesmas folhas. Baixe a temperatura para 85 °C se as primeiras infusões parecerem fortes demais e acrescente alguns segundos a cada infusão depois da terceira.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eO que é o bai mu dan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Bai Mu Dan é um chá branco feito com um rebento e uma ou duas folhas, e não só com rebentos. O nome significa «peónia branca», e foi em Fuding, em Fujian, que este estilo surgiu. Fica entre o silver needles (mais leve, só de rebento) e o shou mei (mais marcado, com mais folha).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEm que é que o White Peony difere do Silver Needles?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/products\/yunnan-silver-needles-white-tea\"\u003eSilver Needles\u003c\/a\u003e usa apenas rebentos, o que o torna mais leve e sedoso, enquanto o White Peony inclui a folha junto ao rebento, para um corpo mais cheio e mais carácter de fruta de caroço. Se procura delicadeza, comece pelo Silver Needles; se quer mais sabor e corpo, comece por aqui.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePosso beber White Peony antes de dormir?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO chá branco tem menos cafeína do que o verde ou o preto, e o White Peony situa-se a meio dessa escala. Muitas pessoas bebem-no ao fim do dia sem problemas, sobretudo com infusões curtas. Se é sensível à cafeína, faça uma lavagem rápida das folhas antes da primeira infusão a sério para reduzir a quantidade na taça.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eO chá branco tem mesmo menos cafeína do que o verde?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEm geral, sim, embora varie consoante a categoria e o método de preparação. O White Peony usa rebento e folha, o que distribui a cafeína de forma mais ampla do que nas categorias só de rebento. Infusões curtas com água menos quente mantêm cada taça mais leve. A maioria das pessoas acha-o claramente mais suave do que o chá verde ou o preto.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52044125208843,"sku":"AOT-W05-25","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52044125241611,"sku":"AOT-W05-50","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/White-Peony-White-Tea.jpg?v=1758102911","url":"https:\/\/aotea.store\/pt\/products\/white-peony-white-tea","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}