{"product_id":"pine-needles-green-tea","title":"Pine Needles","description":"\u003cp\u003eO calor da castanha chega logo ao primeiro gole, com sabor a caldo e corpo cheio, mas à terceira infusão essa profundidade de frutos secos dá lugar à frescura verde de um prado, com um toque mentolado. O Song Zhen (松针, «agulhas de pinheiro» em chinês) vem de árvores antigas de Mengku e deve esta mudança gradual à sua forma invulgar: cada folha é prensada a direito numa agulha fina. A agulha liberta o sabor devagar, e por isso a chávena continua a evoluir em vez de atingir o auge cedo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eO que vai provar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eA infusão sai verde-amarelada e límpida. Nas primeiras infusões, a castanha assada e um umami com sabor a caldo enchem o meio da boca, sobre uma textura sedosa e redonda; a partir da quarta, o calor desvanece e instala-se uma frescura herbácea, mais leve a cada chávena. É uma escolha segura para um gongfu cha à tarde, quando procura um chá que lhe prenda a atenção durante oito ou nove infusões.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOnde cresce\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEstas folhas vêm de árvores antigas, híbridas de assamica, em Doufuzhai, uma pequena aldeia da zona de Mengku, em Lincang, Yunnan. A 1 800 m, as noites frias abrandam o crescimento das folhas e concentram os aminoácidos — a origem do carácter suave e com sabor a caldo deste chá. As folhas foram colhidas em março de 2025, no início da colheita de primavera, quando os rebentos guardam a maior doçura, antes de o tempo aquecer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComo é feito\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDepois de uma fixação rápida numa panela quente, o produtor prensa cada folha num único fio direito — a forma de agulha de pinheiro que define este chá. A maior parte do \u003ca href=\"\/pt\/collections\/green-tea\"\u003echá verde\u003c\/a\u003e é enrolada ou achatada, o que rompe as paredes celulares e liberta o sabor depressa; a prensagem a direito mantém as células intactas, e a extração faz-se aos poucos. A cultivar Chang Ye Bai Hao, criada a partir de assamica de folha grande, acrescenta doçura natural e corpo cheio a cada infusão.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComo preparar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eComece com 5 g em 100 ml de água a 85 °C durante 30 segundos e, a partir daí, acrescente cinco segundos a cada infusão. A forma de agulha torna a extração lenta, por isso é normal passar das oito infusões; se a primeira chávena lhe parecer suave demais, suba para 90 °C na segunda infusão. Para mais detalhes sobre a técnica, veja o nosso \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/tea-blog\/how-to-brew-tea-gongfu-vs-western-brewing-guide\"\u003eguia de preparação\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eO Pine Needles é enviado num saco com fecho reutilizável, com folhas suficientes para várias sessões completas. Se costuma beber Dragon Well e procura um \u003ca href=\"\/pt\/collections\/chinese-tea\"\u003echá chinês\u003c\/a\u003e com mais corpo e um final mais fresco, este é o passo seguinte natural.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eO que é o chá agulha de pinheiro?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO chá agulha de pinheiro é um chá verde de Yunnan que deve o nome à forma da folha e não tem qualquer ligação a pinheiros verdadeiros. Durante o processamento, cada folha é prensada num fio fino e direito, parecido com uma agulha. O resultado liberta o sabor devagar e recompensa várias infusões.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQual é a diferença entre o Pine Needles e o Dragon Well?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/products\/dragon-well-green-tea\"\u003eDragon Well\u003c\/a\u003e é achatado num wok quente, o que lhe dá um sabor tostado, a cereais, que aparece logo no primeiro gole. O Pine Needles é prensado a direito, tem mais frutos secos no início e termina com a frescura de um prado. O Dragon Well atinge o auge cedo; o Pine Needles cresce de infusão para infusão.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePorque é que a cultivar Chang Ye Bai Hao importa?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA Chang Ye Bai Hao é uma cultivar híbrida, criada a partir de assamica de folha grande em Yunnan. Dá folhas com mais aminoácidos do que as cultivares comuns, o que confere ao chá mais doçura natural e um corpo mais sedoso. É sobretudo por causa desta cultivar que o chá tem profundidade umami sem sabor vegetal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eO chá agulha de pinheiro sabe a pinho?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNão: o nome descreve apenas a forma da folha. Conte com castanha assada, umami suave e um final fresco de prado, sem qualquer nota resinosa nem sabor a pinho.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52108554535179,"sku":"AOT-G08-25","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52108554567947,"sku":"AOT-G08-50","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Pine-Needles-Green-Tea.jpg?v=1758108413","url":"https:\/\/aotea.store\/pt\/products\/pine-needles-green-tea","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}