{"product_id":"nectar-protocol-sheng-pu-erh","title":"Nectar Protocol '24","description":"\u003cp\u003eMacio, com sabor a mel e sem amargor — uma qualidade que falta à maior parte do pu-erh cru jovem. O Nectar Protocol '24 é um pu-erh sheng (生普洱) feito de huang pian (黄片), as folhas douradas que os produtores separam pela doçura extra e pelo corpo macio. Foi prensado em bolo na primavera de 2024, com folhas de árvores a 1 750 m, em Jinggu, Yunnan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotas de prova\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMel morno, com uma doçura floral suave por baixo, como uma pasta seca de fruta de caroço, mas com um final mais delicado. A infusão sai de um dourado-pálido, com um aroma limpo a cereal; as primeiras infusões chegam redondas e macias, sem amargor, até a fruta de caroço e uma doçura longa tomarem conta da taça. As huang pian são as folhas que os produtores separam pela doçura — este bolo faz-se só com aquilo que os outros põem de parte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOrigem\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJinggu fica na prefeitura de Pu'er, em Yunnan, onde as árvores de chá crescem ao longo das cristas das montanhas, acima dos 1 700 m. As noites frias a esta altitude abrandam o crescimento das folhas e concentram os açúcares, e é por isso que o pu-erh de altitude do \u003ca href=\"\/pt\/collections\/chinese-tea\"\u003esul da China\u003c\/a\u003e costuma ser mais doce do que o das terras baixas. Este lote de abril de 2024 vem das terras altas de Jinggu, da primeira colheita da primavera, quando os rebentos guardam o sabor mais concentrado do ano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComo é feito\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDepois da colheita, as folhas murcham ao ar livre e seguem para um wok quente que trava a oxidação — uma etapa chamada sha qing, ou fixação. Os trabalhadores separam a folha processada (maocha) por qualidade e põem de parte as huang pian, maiores, pela sua doçura natural. Essas folhas douradas passam pelo vapor e depois pela prensa, até formarem um bolo de 200 g de uma só colheita de primavera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePotencial de envelhecimento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO pu-erh sheng muda com a idade, e os bolos de huang pian amaciam mais depressa do que a maioria, porque a folha já começa mais macia. Dê-lhe cinco a dez anos, e as notas verdes e vivas assentam numa doçura mais redonda e mais funda. Beba-o já ou ponha um bolo de parte e volte a prová-lo daqui a alguns anos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA porção de 25 g dá para cerca de cinco sessões de chá, o suficiente para perceber o que as huang pian trazem à taça. É uma introdução confortável se o pu-erh cru lhe pareceu demasiado intenso no passado, e uma ponte natural para o resto da nossa gama de pu-erh sheng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComo preparar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrepare 5 g (cerca de uma colher de sopa) em 100 ml de água a 95 °C durante 30 segundos. Comece por uma lavagem rápida das folhas: verta água quente sobre o bolo, deite-a fora ao fim de cinco segundos e só depois comece a sessão. Uma porção de 25 g dá cerca de cinco sessões completas, de dez ou mais infusões cada, por isso um saco chega para umas duas semanas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eO que é o pu-erh sheng?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO pu-erh sheng é um chá cru de Yunnan, na China. As folhas secam ao sol, são prensadas em bolos e continuam a transformar-se durante meses ou anos. Os bolos jovens têm um sabor vivo e verde; os envelhecidos amaciam e ganham uma doçura mais funda.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComo se compara o Nectar Protocol com o Peak Theory?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Nectar Protocol é macio, com sabor a mel e sem amargor nenhum. O \u003ca href=\"\/pt\/products\/peak-theory-sheng-pu-erh\"\u003ePeak Theory '23\u003c\/a\u003e vem de Da Xue Shan, a 2 100 m, e é mais intenso e mineral. Comece pelo Peak Theory se procura força; comece por aqui se procura suavidade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEste chá vai ter outro sabor daqui a um ano?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSim. O pu-erh sheng muda com o armazenamento, e os bolos de huang pian mudam mais depressa do que a maioria, porque a folha madura já é macia. No próximo ano ou dois, as notas verdes e vivas vão assentar e a doçura de mel vai ganhar profundidade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eO pu-erh sheng jovem é amargo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO sheng jovem comum pode ser amargo, e é por isso que alguns apreciadores esperam que envelheça. As folhas huang pian têm naturalmente menos amargor, porque são colhidas mais maduras. Mantenha a água a 95 °C e as infusões curtas, e o chá não terá aresta nenhuma.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52150716694795,"sku":"AOT-P04-25","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52171828330763,"sku":"AOT-P04-50","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/nectar-protocol-sheng-pu-erh.jpg?v=1758189972","url":"https:\/\/aotea.store\/pt\/products\/nectar-protocol-sheng-pu-erh","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}