{"product_id":"green-heart-green-tea","title":"Green Heart","description":"\u003cp\u003eA doçura de amêndoa abre o primeiro gole, seguida de um toque floral limpo e de um final fresco de menta que perdura. A infusão verde-clara parece simples, mas engana. As folhas vêm da Qing Xin Gan Zhi (青心甘仔, «coração doce» em chinês), a cultivar de oolong mais apreciada de Taiwan, e mesmo assim nunca se tornam oolong: ficam verdes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eO que vai provar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA primeira infusão traz uma doçura suave de amêndoa e notas florais delicadas, num corpo leve e sedoso; na taça, um verde-pálido que mal tinge a água. À terceira infusão surge a frescura da maçã verde, a nota de menta ganha nitidez e cada infusão mostra uma faceta diferente. É um chá que perdoa pequenos erros na preparação, bom para a tarde ou para horas de trabalho concentrado, com uma doçura que se mantém ao longo de muitas infusões.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOnde cresce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA plantação da família Yu fica em Mingjian, no condado de Nantou, em Taiwan, a 350 m de altitude, entre colinas ondulantes de areca e de chá. Os arbustos têm mais de 30 anos e crescem em agricultura natural: sem produtos sintéticos, com intervenção mínima e raízes profundas num solo maduro. Esta colheita de março de 2025 guarda a energia do início da primavera, numa região mais conhecida pelo \u003ca href=\"\/pt\/collections\/taiwanese-tea\"\u003echá de Taiwan\u003c\/a\u003e de estilo oolong.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComo é feito\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA maior parte da folha Qing Xin Gan Zhi passa pelo murchamento e pela oxidação antes da torrefação, e torna-se oolong; o Green Heart dispensa tudo isso. Depois de colhidas, as folhas são fixadas rapidamente em panela quente para travar a oxidação; a seguir, são moldadas e secas, sem torrefação. O resultado é um \u003ca href=\"\/pt\/collections\/green-tea\"\u003echá verde\u003c\/a\u003e que leva intactas a doçura natural e a complexidade da cultivar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eO Green Heart traz a profundidade de uma grande cultivar de oolong de Taiwan numa versão fresca e sem torrefação. Um saco de 25 g dá para cerca de cinco sessões. Se gosta do carácter da plantação da família Yu, experimente o Emerald GABA, da mesma origem: outra expressão da folha de Mingjian.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComo preparar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrepare 5 g de folhas em 100 ml de água a 80 °C. Comece com uma infusão de 30 segundos e acrescente 10 segundos a cada nova infusão. A temperatura é decisiva: água a ferver leva o amargor para a taça, mas a 80 °C as folhas aguentam novas infusões sem esforço e mantêm o sabor durante seis infusões ou mais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eO que é o chá Green Heart?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO Green Heart é um chá verde feito da Qing Xin Gan Zhi (青心甘仔, «coração doce»), a cultivar por trás dos melhores oolongs de Taiwan. Em vez do murchamento e da torrefação que dão origem ao oolong, estas folhas são fixadas em panela quente logo após a colheita, para preservar o seu carácter fresco e vivo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComo se compara o Green Heart ao Emerald GABA?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAmbos vêm da plantação da família Yu, em Mingjian. O \u003ca href=\"\/pt\/products\/emerald-gaba-green-tea\"\u003eEmerald GABA\u003c\/a\u003e passa por um processo selado com azoto, que lhe dá mais profundidade de umami e uma infusão mais suave e serena. O Green Heart é mais fresco e mais floral e põe em primeiro plano a doçura natural de amêndoa da cultivar; escolha o GABA para a calma do fim do dia e o Green Heart para uma taça luminosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePorque é que a temperatura da água conta tanto no Green Heart?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA 80 °C, os aminoácidos que criam a doçura e as notas florais dissolvem-se com facilidade. Temperaturas mais altas extraem as catequinas mais depressa, inclinam o equilíbrio para a adstringência e escondem as notas de amêndoa e de menta que definem esta taça.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eO chá Green Heart é o mesmo que o oolong Qing Xin?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA cultivar é a mesma; o processamento é diferente. Os oolongs Qing Xin passam por murchamento, oxidação parcial e torrefação. O Green Heart dispensa essas etapas, e por isso a doçura natural da folha e a clareza floral ficam intactas.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52120706711819,"sku":"AOT-G03-25","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52120706744587,"sku":"AOT-G03-50","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Green-Heart-Green-Tea.jpg?v=1758108221","url":"https:\/\/aotea.store\/pt\/products\/green-heart-green-tea","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}