{"product_id":"resonance-gaba-oolong-tea","title":"Resonance GABA","description":"\u003cp\u003eLa plupart des \u003ca href=\"\/fr\/collections\/gaba-teas\"\u003eoolongs GABA\u003c\/a\u003e penchent vers le doux et le fruité. Resonance GABA prend la direction opposée : abricot sec et profondeur céréalière sur une note centrale fraîche de cannelle et de camphre, avec un calme minéral qui donne de l’assise à chaque infusion. Souple, peu astringent et facile à boire à jeun, il ralentit le rythme d’une séance au lieu de l’accélérer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbricot sec et raisin sec blond dans une tasse souple et peu astringente : la liqueur est d’un ambre doré, et une douceur de céréale se tient juste derrière le fruit. Au milieu de la séance arrive une ligne fraîche d’écorce de cannelle et de camphre, qui donne de la structure sans dureté, puis les dernières infusions se resserrent sur une persistance minérale nette. La texture reste ronde et nappante du début à la fin, et une fin de bouche sèche referme chaque infusion sans rien laisser en suspens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes feuilles poussent à 350 m d’altitude dans la commune de Mingjian, district de Nantou, à \u003ca href=\"\/fr\/collections\/taiwanese-tea\"\u003eTaïwan\u003c\/a\u003e, dans le jardin de la famille Yu. Ce lot a été cueilli en mai 2025, au moment de la récolte de printemps, quand la teneur en acides aminés atteint son maximum. Le cultivar Qi Yun (祁韻, TTES 23), une variété sélectionnée pour son corps souple et sa faible amertume, se plaît dans cette ceinture subtropicale chaude, en culture naturelle, sans engrais ni pesticides. Un sol sain et une croissance sans hâte donnent à cet oolong la densité et la profondeur qu’il apporte à la tasse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFabrication\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’oolong GABA s’obtient en enfermant les feuilles fraîches, juste après la cueillette, pendant plusieurs heures dans des cuves pauvres en oxygène. Privée d’oxygène, la feuille transforme l’acide glutamique en acide gamma-aminobutyrique, le composé à l’origine de la sensation de calme posé que beaucoup de personnes remarquent en milieu de séance. Les notes vertes et herbacées laissent alors place au fruit sec et à une douceur de canne à sucre. Ce lot atteint environ 70–80 % d’oxydation, plus près du thé noir que du thé vert, et n’est pas torréfié, pour garder l’abricot net et la texture ronde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCommandez un sachet de 25 g pour quatre ou cinq séances complètes. De quoi suivre toute l’évolution, des premières infusions tournées vers le fruit jusqu’à la fin minérale, et comprendre pourquoi celui-ci garde durablement sa place sur l’étagère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePréparation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInfusez 5 g de feuilles (environ une cuillère à soupe) dans 100 ml d’eau à 85 °C pendant 30 secondes, puis réinfusez à volonté. Préférez 85 °C à l’eau bouillante : l’abricot et la céréale restent intacts, sans extraire d’amertume. Ajoutez cinq secondes à chaque infusion à mesure que la feuille s’ouvre, et attendez-vous à ce que la deuxième et la troisième infusion soient les plus douces, avant que la tasse ne glisse vers le minéral.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eQu’est-ce que le thé oolong GABA ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGABA signifie acide gamma-aminobutyrique, un composé dont la teneur augmente quand les feuilles de thé reposent dans des chambres closes, privées d’oxygène. Le procédé fait passer la saveur de l’herbacé au fruité et au doux, et beaucoup de personnes décrivent une sensation de calme et d’apaisement pendant la séance. \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/tea-blog\/what-is-gaba-tea\"\u003eEn savoir plus sur le thé GABA\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn quoi Resonance GABA diffère-t-il de Morning Dew GABA ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/products\/morning-dew-gaba-oolong-tea\"\u003eMorning Dew GABA\u003c\/a\u003e est plus doux et tourné vers le fruit, avec un corps plus léger et une persistance de miel. Resonance va plus en profondeur, avec le poids de la céréale et une fin minérale sèche qui s’attarde. Choisissez Morning Dew pour la douceur, Resonance pour la structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCombien d’infusions donne une séance ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComptez six à dix infusions pour une seule dose de 5 g. Les deux premières sont dominées par le fruit, la céréale et le minéral montent au fil des infusions du milieu, et les dernières deviennent légères et nettes. Cet allègement est le signal qu’il faut arrêter ou ajouter des feuilles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCe thé fait-il dormir ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe thé GABA contient tout de même de la caféine : il ne vous endormira donc pas. La sensation de calme que décrivent certaines personnes vient probablement du profil en acides aminés, et non d’un effet sédatif. Imaginez plutôt une concentration stable et posée qu’une somnolence.\u003c\/p\u003e\n","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52105363915019,"sku":"AOT-O04-25","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52105363947787,"sku":"AOT-O04-50","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Resonance-GABA-Oolong-Tea.jpg?v=1758132636","url":"https:\/\/aotea.store\/fr\/products\/resonance-gaba-oolong-tea","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}