{"product_id":"red-jade-gaba-oolong-tea","title":"Red Jade GABA","description":"\u003cp\u003eUne note de menthol fraîche ouvre chaque infusion, puis le camphre et les épices chaudes s’installent à sa suite. Red Jade GABA se distingue : la plupart des oolongs GABA sont fruités et doux, mais Hong Yu (紅玉), un théier taïwanais rare sélectionné pour ses arômes marqués, emmène la tasse vers un registre plus frais et plus vif. Le procédé GABA y ajoute un calme qui accompagne la saveur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCe que vous goûterez\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eImaginez une fraîcheur mentholée sur une écorce de cannelle chaude, une douceur de miel en dessous et une liqueur limpide, d’un ambre doré, au parfum de camphre et d’épices. La première gorgée est nette et mentholée, avec un corps rond qui nappe la bouche, puis les infusions suivantes glissent vers le longane séché et une chaleur discrète. Le frais et le chaud dans la même gorgée : voilà la signature de Hong Yu, et le procédé GABA ne fait qu’en adoucir les angles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOù pousse ce thé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRed Jade GABA vient du jardin de la famille Yu à Mingjian (Nantou), une commune du centre de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/taiwanese-tea\"\u003eTaïwan\u003c\/a\u003e située à 350 m, où les journées chaudes et les nuits fraîches réunissent les conditions de la transformation GABA. Le théier est Hong Yu (TTES 18), une variété obtenue en croisant un théier sauvage local de Taïwan avec un assamica birman, pour une palette aromatique inhabituelle. Ce croisement lui a donné la menthe rafraîchissante et la cannelle chaude, un arôme qu’aucun autre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/oolong-tea\"\u003eoolong\u003c\/a\u003e ne partage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment il est fabriqué\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAprès la cueillette de mai 2025, la famille Yu enferme les feuilles fraîches sous azote au lieu de les laisser flétrir à l’air libre. En l’absence d’oxygène, les enzymes naturelles de la plante transforment l’acide glutamique en GABA, un acide aminé associé au calme. C’est cette mise sous azote qui distingue un \u003ca href=\"\/fr\/collections\/gaba-teas\"\u003eoolong GABA\u003c\/a\u003e d’un oolong classique, et comme les feuilles ne sont pas torréfiées, le caractère menthe et camphre de Hong Yu reste vif et au premier plan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSi vous appréciez déjà l’oolong GABA et cherchez plus de relief aromatique, Red Jade est le plus marqué de la collection. Un sachet de 25 g donne environ cinq séances pour découvrir comment la menthe et la cannelle évoluent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment le préparer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInfusez 5 g dans 100 ml d’eau à 85 °C pendant 30 secondes, puis servez et réinfusez à volonté : cinq grammes correspondent à environ une cuillère à soupe, et un sachet de 25 g donne à peu près cinq séances. Prenez une eau qui vient de quitter l’ébullition et laissez-la refroidir une minute avant la première infusion. Hong Yu s’ouvre plus vite que la plupart des oolongs : faites des infusions courtes et ajoutez dix secondes à chaque nouvelle infusion, à mesure que les feuilles se déplient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment la mise sous azote change-t-elle la saveur ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnfermer les feuilles sous azote au lieu de les laisser à l’air libre modifie leur chimie : l’acide glutamique se transforme en GABA, et la tasse gagne en rondeur, avec moins d’astringence. Dans le cas de Red Jade, le procédé adoucit ce qui serait autrement une pointe mentholée tranchante, et laisse la menthe et la cannelle se superposer à parts égales. \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/tea-blog\/what-is-gaba-tea\"\u003eEn savoir plus sur le thé GABA\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn quoi Red Jade GABA diffère-t-il de Morning Dew GABA ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRed Jade est plus frais et plus épicé, avec la menthe et le camphre du cultivar Hong Yu. \u003ca href=\"\/fr\/products\/morning-dew-gaba-oolong-tea\"\u003eMorning Dew GABA\u003c\/a\u003e est plus doux et plus fruité, tourné vers l’abricot sec et le miel. Les deux sont apaisants, mais chacun y parvient par des saveurs différentes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL’oolong GABA contient-il de la caféine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui, toutes les feuilles de thé contiennent de la caféine. L’oolong GABA en contient une quantité modérée, moins que le café ou qu’un thé noir classique. Beaucoup remarquent que l’effet apaisant du GABA équilibre la caféine et que l’expérience reste relaxante, sans nervosité.\u003c\/p\u003e\n","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52105543680267,"sku":"AOT-O03-25","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52105543713035,"sku":"AOT-O03-50","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Red-Jade-GABA-Oolong-Tea.jpg?v=1758132567","url":"https:\/\/aotea.store\/fr\/products\/red-jade-gaba-oolong-tea","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}