{"title":"Thé GABA","description":"\u003cp\u003eLe thé GABA est fait pour le calme. Juste après la cueillette, les feuilles fraîches sont placées sous azote au lieu de flétrir à l’air libre, et sans oxygène la feuille transforme son acide glutamique en GABA, un acide aminé associé à la détente. La méthode a été mise au point au Japon en 1987 ; Taïwan en produit aujourd’hui l’essentiel. Beaucoup décrivent une détente qui s’installe au fil des gorgées : on reste calme mais lucide, sans somnolence, puisque le thé garde sa caféine naturelle. Notre \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/tea-blog\/what-is-gaba-tea\"\u003eguide du thé GABA\u003c\/a\u003e détaille le procédé et les recherches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTout vient d’un seul jardin familial de Mingjian, dans le district de Nantou, au centre de Taïwan, cultivé naturellement sans pesticides. Il s’agit surtout d’oolong GABA, accompagné de thé vert GABA, faits de cultivars taïwanais comme Jin Xuan et Hong Yu. Là où de nombreux thés GABA sont torréfiés, sombres et lourds, les nôtres restent non torréfiés et vifs, souples et doux en tasse, avec peu d’astringence : abricot sec et miel, poire et crème, ou menthe fraîche sur la cannelle. Préparez-le dans un mug ou dans une théière pour le gongfu cha, l’après-midi pour relâcher la pression ou le soir pour vous détendre. Plus de thés de l’île dans notre collection de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/taiwanese-tea\"\u003ethé taïwanais\u003c\/a\u003e, et d’autres styles du côté des \u003ca href=\"\/fr\/collections\/oolong-tea\"\u003eoolongs\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"resonance-gaba-oolong-tea","title":"Resonance GABA","description":"\u003cp\u003eLa plupart des \u003ca href=\"\/fr\/collections\/gaba-teas\"\u003eoolongs GABA\u003c\/a\u003e penchent vers le doux et le fruité. Resonance GABA prend la direction opposée : abricot sec et profondeur céréalière sur une note centrale fraîche de cannelle et de camphre, avec un calme minéral qui donne de l’assise à chaque infusion. Souple, peu astringent et facile à boire à jeun, il ralentit le rythme d’une séance au lieu de l’accélérer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbricot sec et raisin sec blond dans une tasse souple et peu astringente : la liqueur est d’un ambre doré, et une douceur de céréale se tient juste derrière le fruit. Au milieu de la séance arrive une ligne fraîche d’écorce de cannelle et de camphre, qui donne de la structure sans dureté, puis les dernières infusions se resserrent sur une persistance minérale nette. La texture reste ronde et nappante du début à la fin, et une fin de bouche sèche referme chaque infusion sans rien laisser en suspens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOrigine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes feuilles poussent à 350 m d’altitude dans la commune de Mingjian, district de Nantou, à \u003ca href=\"\/fr\/collections\/taiwanese-tea\"\u003eTaïwan\u003c\/a\u003e, dans le jardin de la famille Yu. Ce lot a été cueilli en mai 2025, au moment de la récolte de printemps, quand la teneur en acides aminés atteint son maximum. Le cultivar Qi Yun (祁韻, TTES 23), une variété sélectionnée pour son corps souple et sa faible amertume, se plaît dans cette ceinture subtropicale chaude, en culture naturelle, sans engrais ni pesticides. Un sol sain et une croissance sans hâte donnent à cet oolong la densité et la profondeur qu’il apporte à la tasse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFabrication\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’oolong GABA s’obtient en enfermant les feuilles fraîches, juste après la cueillette, pendant plusieurs heures dans des cuves pauvres en oxygène. Privée d’oxygène, la feuille transforme l’acide glutamique en acide gamma-aminobutyrique, le composé à l’origine de la sensation de calme posé que beaucoup de personnes remarquent en milieu de séance. Les notes vertes et herbacées laissent alors place au fruit sec et à une douceur de canne à sucre. Ce lot atteint environ 70–80 % d’oxydation, plus près du thé noir que du thé vert, et n’est pas torréfié, pour garder l’abricot net et la texture ronde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCommandez un sachet de 25 g pour quatre ou cinq séances complètes. De quoi suivre toute l’évolution, des premières infusions tournées vers le fruit jusqu’à la fin minérale, et comprendre pourquoi celui-ci garde durablement sa place sur l’étagère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePréparation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInfusez 5 g de feuilles (environ une cuillère à soupe) dans 100 ml d’eau à 85 °C pendant 30 secondes, puis réinfusez à volonté. Préférez 85 °C à l’eau bouillante : l’abricot et la céréale restent intacts, sans extraire d’amertume. Ajoutez cinq secondes à chaque infusion à mesure que la feuille s’ouvre, et attendez-vous à ce que la deuxième et la troisième infusion soient les plus douces, avant que la tasse ne glisse vers le minéral.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eQu’est-ce que le thé oolong GABA ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGABA signifie acide gamma-aminobutyrique, un composé dont la teneur augmente quand les feuilles de thé reposent dans des chambres closes, privées d’oxygène. Le procédé fait passer la saveur de l’herbacé au fruité et au doux, et beaucoup de personnes décrivent une sensation de calme et d’apaisement pendant la séance. \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/tea-blog\/what-is-gaba-tea\"\u003eEn savoir plus sur le thé GABA\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn quoi Resonance GABA diffère-t-il de Morning Dew GABA ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/products\/morning-dew-gaba-oolong-tea\"\u003eMorning Dew GABA\u003c\/a\u003e est plus doux et tourné vers le fruit, avec un corps plus léger et une persistance de miel. Resonance va plus en profondeur, avec le poids de la céréale et une fin minérale sèche qui s’attarde. Choisissez Morning Dew pour la douceur, Resonance pour la structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCombien d’infusions donne une séance ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComptez six à dix infusions pour une seule dose de 5 g. Les deux premières sont dominées par le fruit, la céréale et le minéral montent au fil des infusions du milieu, et les dernières deviennent légères et nettes. Cet allègement est le signal qu’il faut arrêter ou ajouter des feuilles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCe thé fait-il dormir ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe thé GABA contient tout de même de la caféine : il ne vous endormira donc pas. La sensation de calme que décrivent certaines personnes vient probablement du profil en acides aminés, et non d’un effet sédatif. Imaginez plutôt une concentration stable et posée qu’une somnolence.\u003c\/p\u003e\n","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52105363915019,"sku":"AOT-O04-25","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52105363947787,"sku":"AOT-O04-50","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Resonance-GABA-Oolong-Tea.jpg?v=1758132636"},{"product_id":"morning-dew-gaba-oolong-tea","title":"Morning Dew GABA","description":"\u003cp\u003eAbricot sec, miel léger et une persistance florale qui s’efface dans le silence. Morning Dew est un oolong GABA non torréfié, plus léger et plus vif que la plupart des thés de sa catégorie, avec un calme qui s’installe au fil des infusions. La tasse vous fait ralentir, et la saveur reste nette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCe que vous goûterez\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne liqueur d’un ambre doré, au parfum de fruits à noyau avant même la première gorgée. La première infusion s’ouvre sur l’abricot sec et une douceur de miel délicate qui emplit la bouche : souple et ronde, avec plus de corps que sa couleur ne le laisse penser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVers la troisième infusion, une légère note minérale apparaît et le fruit passe au second plan. L’abricot se fond en raisin sec et en sucre roux, et une discrète persistance d’orchidée emmène chaque infusion vers un registre plus sec et plus chaud. Après six infusions, la douceur est toujours là, nichée derrière la note minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOù pousse ce thé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMingjian se trouve dans le district de Nantou, à 350 m d’altitude : assez bas pour des journées chaudes qui donnent aux feuilles de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/taiwanese-tea\"\u003ethé taïwanais\u003c\/a\u003e leur fruit et leur douceur. Le jardin de la famille Yu pratique la culture naturelle, sans engrais ni pesticides, et laisse les plantes trouver leur propre rythme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBai Lu (白鷺, TTES 17) est un cultivar sélectionné à Taïwan pour son fruit net et son caractère floral délicat. Ce lot a été cueilli en mai 2025, au moment de la récolte de printemps, quand les feuilles contiennent assez d’acide glutamique pour la transformation en \u003ca href=\"\/fr\/collections\/gaba-teas\"\u003eGABA\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment il est fabriqué\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe GABA (acide gamma-aminobutyrique) est un composé apaisant que le cerveau produit naturellement. Pour qu’il se forme dans le thé, les feuilles fraîches d’\u003ca href=\"\/fr\/collections\/oolong-tea\"\u003eoolong\u003c\/a\u003e sont placées dans une chambre hermétique où l’azote remplace l’oxygène. Pendant six à dix heures, au chaud, la feuille transforme l’acide glutamique en GABA, et ce cycle se répète jusqu’à trois fois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes oolongs tirent leur caractère de l’oxydation, c’est-à-dire du degré de transformation de la feuille entre le thé vert et le thé noir. Morning Dew reste du côté léger, avec juste assez d’oxydation pour faire ressortir les fruits à noyau et le miel tout en gardant la fraîcheur florale. Aucune torréfaction ne suit, si bien que rien ne masque sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn sachet de 25 g suffit pour environ cinq séances de gongfu cha (petite théière, beaucoup de feuilles, infusions courtes). Commencez le soir et laissez le calme s’installer d’une infusion à l’autre. Si vous préférez un oolong GABA plus profond et plus oxydé, essayez Resonance GABA pour le contraste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePréparation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInfusez 5 g dans 100 ml d’eau à 85 °C pendant 30 secondes. Cinq grammes correspondent à environ une cuillère à soupe. Morning Dew s’ouvre sur six infusions ou plus, et ce sont les infusions du milieu qui donnent le plus de douceur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les notes florales, n’utilisez pas d’eau bouillante : sans thermomètre, versez l’eau bouillie dans votre tasse et attendez deux minutes. Le sachet de 25 g suffit pour environ cinq séances, chacune un moment de lente détente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu’est-ce que le thé oolong GABA ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’oolong GABA s’obtient en enfermant les feuilles fraîches dans une chambre remplie d’azote, où la feuille transforme l’acide glutamique en acide gamma-aminobutyrique (GABA), un composé associé au calme. Le résultat est une tasse souple, à la douceur fruitée, avec peu d’âpreté. \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/tea-blog\/what-is-gaba-tea\"\u003eNotre guide du thé GABA\u003c\/a\u003e explique tout le procédé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn quoi Morning Dew diffère-t-il de Resonance GABA ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMorning Dew est plus léger, plus fruité et non torréfié : l’abricot sec sur une persistance florale nette. \u003ca href=\"\/fr\/products\/resonance-gaba-oolong-tea\"\u003eResonance GABA\u003c\/a\u003e va plus loin, avec le cacao et les céréales qu’apporte une oxydation plus poussée. Morning Dew convient aux soirées où l’on cherche le calme et la clarté ; Resonance convient aux matinées où l’on cherche la richesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePourquoi Morning Dew est-il plus léger que la plupart des oolongs GABA ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour deux raisons : une oxydation légère et aucune torréfaction. Beaucoup d’oolongs GABA sont plus oxydés, puis achevés par une torréfaction qui apporte des notes grillées, des céréales et une couleur plus sombre. Morning Dew garde une oxydation faible et se passe de torréfaction, si bien que la feuille de Bai Lu conserve son caractère naturel d’abricot et de fleurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSans torréfaction, y a-t-il moins de GABA dans la tasse ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon : le GABA se forme pendant l’étape sous azote, avant toute torréfaction. Se passer de torréfaction change la saveur, plus légère et plus fruitée, mais ne réduit pas la teneur en GABA. À ce stade, le composé apaisant est déjà fixé dans la feuille.\u003c\/p\u003e\n","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52105538568459,"sku":"AOT-O02-25","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52105538601227,"sku":"AOT-O02-50","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Morning-Dew-GABA-Oolong-Tea.jpg?v=1758132601"},{"product_id":"red-jade-gaba-oolong-tea","title":"Red Jade GABA","description":"\u003cp\u003eUne note de menthol fraîche ouvre chaque infusion, puis le camphre et les épices chaudes s’installent à sa suite. Red Jade GABA se distingue : la plupart des oolongs GABA sont fruités et doux, mais Hong Yu (紅玉), un théier taïwanais rare sélectionné pour ses arômes marqués, emmène la tasse vers un registre plus frais et plus vif. Le procédé GABA y ajoute un calme qui accompagne la saveur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCe que vous goûterez\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eImaginez une fraîcheur mentholée sur une écorce de cannelle chaude, une douceur de miel en dessous et une liqueur limpide, d’un ambre doré, au parfum de camphre et d’épices. La première gorgée est nette et mentholée, avec un corps rond qui nappe la bouche, puis les infusions suivantes glissent vers le longane séché et une chaleur discrète. Le frais et le chaud dans la même gorgée : voilà la signature de Hong Yu, et le procédé GABA ne fait qu’en adoucir les angles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOù pousse ce thé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRed Jade GABA vient du jardin de la famille Yu à Mingjian (Nantou), une commune du centre de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/taiwanese-tea\"\u003eTaïwan\u003c\/a\u003e située à 350 m, où les journées chaudes et les nuits fraîches réunissent les conditions de la transformation GABA. Le théier est Hong Yu (TTES 18), une variété obtenue en croisant un théier sauvage local de Taïwan avec un assamica birman, pour une palette aromatique inhabituelle. Ce croisement lui a donné la menthe rafraîchissante et la cannelle chaude, un arôme qu’aucun autre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/oolong-tea\"\u003eoolong\u003c\/a\u003e ne partage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment il est fabriqué\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAprès la cueillette de mai 2025, la famille Yu enferme les feuilles fraîches sous azote au lieu de les laisser flétrir à l’air libre. En l’absence d’oxygène, les enzymes naturelles de la plante transforment l’acide glutamique en GABA, un acide aminé associé au calme. C’est cette mise sous azote qui distingue un \u003ca href=\"\/fr\/collections\/gaba-teas\"\u003eoolong GABA\u003c\/a\u003e d’un oolong classique, et comme les feuilles ne sont pas torréfiées, le caractère menthe et camphre de Hong Yu reste vif et au premier plan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSi vous appréciez déjà l’oolong GABA et cherchez plus de relief aromatique, Red Jade est le plus marqué de la collection. Un sachet de 25 g donne environ cinq séances pour découvrir comment la menthe et la cannelle évoluent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment le préparer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInfusez 5 g dans 100 ml d’eau à 85 °C pendant 30 secondes, puis servez et réinfusez à volonté : cinq grammes correspondent à environ une cuillère à soupe, et un sachet de 25 g donne à peu près cinq séances. Prenez une eau qui vient de quitter l’ébullition et laissez-la refroidir une minute avant la première infusion. Hong Yu s’ouvre plus vite que la plupart des oolongs : faites des infusions courtes et ajoutez dix secondes à chaque nouvelle infusion, à mesure que les feuilles se déplient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eComment la mise sous azote change-t-elle la saveur ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnfermer les feuilles sous azote au lieu de les laisser à l’air libre modifie leur chimie : l’acide glutamique se transforme en GABA, et la tasse gagne en rondeur, avec moins d’astringence. Dans le cas de Red Jade, le procédé adoucit ce qui serait autrement une pointe mentholée tranchante, et laisse la menthe et la cannelle se superposer à parts égales. \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/tea-blog\/what-is-gaba-tea\"\u003eEn savoir plus sur le thé GABA\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn quoi Red Jade GABA diffère-t-il de Morning Dew GABA ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRed Jade est plus frais et plus épicé, avec la menthe et le camphre du cultivar Hong Yu. \u003ca href=\"\/fr\/products\/morning-dew-gaba-oolong-tea\"\u003eMorning Dew GABA\u003c\/a\u003e est plus doux et plus fruité, tourné vers l’abricot sec et le miel. Les deux sont apaisants, mais chacun y parvient par des saveurs différentes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL’oolong GABA contient-il de la caféine ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui, toutes les feuilles de thé contiennent de la caféine. L’oolong GABA en contient une quantité modérée, moins que le café ou qu’un thé noir classique. Beaucoup remarquent que l’effet apaisant du GABA équilibre la caféine et que l’expérience reste relaxante, sans nervosité.\u003c\/p\u003e\n","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52105543680267,"sku":"AOT-O03-25","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52105543713035,"sku":"AOT-O03-50","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Red-Jade-GABA-Oolong-Tea.jpg?v=1758132567"},{"product_id":"emerald-gaba-green-tea","title":"Emerald GABA","description":"\u003cp\u003ePrenez un thé GABA au hasard : le plus souvent, il sera sombre et torréfié, avec un corps lourd. Celui-ci fait exception. Emerald GABA est un \u003ca href=\"\/fr\/collections\/green-tea\"\u003ethé vert\u003c\/a\u003e de Mingjian, à Taïwan, qui renferme le même composé apaisant tout en restant vif et frais, sur une texture soyeuse : la feuille de Jin Xuan ne passe jamais par la torréfaction.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCe que vous goûterez\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne liqueur d’un vert printanier pâle, au léger parfum de litchi. La première gorgée évoque la poire fraîche et la crème, avec une douceur qui arrondit la persistance et s’attarde. Ce corps soyeux est précisément ce pour quoi le cultivar Jin Xuan (金萱) a été sélectionné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la troisième infusion, le fruit s’adoucit en un miel tendre, et le croquant de la pomme verte vient trancher, ce qui garde chaque infusion distincte. Après cinq infusions, la tasse garde sa tenue, simplement plus calme et plus douce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOù pousse ce thé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMingjian se trouve dans le district de Nantou, à 350 m : une zone basse au cœur du pays du \u003ca href=\"\/fr\/collections\/taiwanese-tea\"\u003ethé taïwanais\u003c\/a\u003e, où les journées chaudes concentrent la douceur dans la feuille. La famille Yu entretient ce jardin en culture naturelle, sans aucun intrant de synthèse, et laisse le sol et les saisons donner le rythme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJin Xuan (TTES 12) est un cultivar sélectionné pour son corps crémeux. La plupart des exploitations en font de l’oolong, mais la famille Yu le cultive spécialement pour le thé vert \u003ca href=\"\/fr\/collections\/gaba-teas\"\u003eGABA\u003c\/a\u003e et l’a cueilli en mai 2025, quand la teneur en acides aminés atteint son maximum. Ces acides aminés comptent, car le procédé GABA les transforme en composé apaisant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment il est fabriqué\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe GABA (acide gamma-aminobutyrique) est un composé que le cerveau utilise pour apaiser les signaux nerveux. Pour qu’il se forme naturellement dans le thé, les feuilles fraîches sont placées dans une chambre hermétique remplie d’azote au lieu d’oxygène. Pendant plusieurs heures, la feuille transforme l’acide glutamique en GABA.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe qui distingue Emerald GABA, c’est ce qui vient ensuite : rien. Ni torréfaction ni oxydation poussée, si bien que les feuilles restent vives et gardent la saveur fraîche et le corps léger que les versions torréfiées sacrifient. Pour finir, les feuilles sont doucement torsadées, ce qui garde la tasse nette d’une infusion à l’autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn sachet de 25 g permet environ cinq séances de gongfu cha (petite théière, beaucoup de feuilles, infusions courtes). De quoi découvrir comment le calme s’installe et comment la poire glisse vers le miel au fil des infusions. Si vous préférez un oolong GABA plus sombre et plus oxydé, Resonance GABA offre le contraste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePréparation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInfusez 5 g dans 100 ml d’eau à 80 °C pendant 30 secondes. Cinq grammes correspondent à environ une cuillère à soupe. Réinfusez à volonté : les feuilles tiennent quatre ou cinq infusions et passent d’une tasse vive et croquante à une tasse douce et miellée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestez sous le point d’ébullition : une eau trop chaude tire de l’amertume d’une feuille non torréfiée. Sans thermomètre, laissez reposer l’eau bouillie trois minutes. Le sachet de 25 g couvre environ cinq séances, de quoi boire ce thé le soir pendant environ deux semaines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu’est-ce que le thé vert GABA ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes feuilles de thé fraîches sont enfermées dans une chambre riche en azote, ce qui pousse la feuille à produire de l’acide gamma-aminobutyrique (GABA), un composé associé à la détente. La plupart des thés GABA sont des oolongs torréfiés, mais celui-ci n’est pas torréfié, ce qui garde la saveur vive et le corps léger. \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/tea-blog\/what-is-gaba-tea\"\u003eNotre guide du thé GABA\u003c\/a\u003e présente tout le procédé et l’état actuel de la recherche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn quoi Emerald GABA diffère-t-il de Green Heart ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTous deux viennent de Mingjian, à Taïwan, mais leur transformation les sépare. \u003ca href=\"\/fr\/products\/green-heart-green-tea\"\u003eGreen Heart\u003c\/a\u003e est un thé vert classique, d’une fraîcheur florale et croquante qu’il doit au cultivar Qing Xin Gan Zhi. Emerald GABA ajoute l’étape sous azote, qui lui donne une texture plus ronde, une onctuosité plus profonde venue de la feuille de Jin Xuan et un calme qui s’installe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePourquoi Emerald GABA est-il vert et non sombre ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa plupart des thés GABA passent par une torréfaction appuyée après l’étape sous azote, qui fonce la feuille et ajoute des notes torréfiées et caramélisées. Emerald GABA se passe entièrement de torréfaction et préserve la couleur vert vif et le caractère frais et fruité de la feuille de Jin Xuan d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe thé GABA réduit-il vraiment le stress ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe GABA est un neurotransmetteur que le cerveau utilise pour apaiser les signaux nerveux, et ce thé en présente une teneur élevée grâce à la transformation sous azote. Certaines personnes remarquent un effet relaxant, même si les réactions varient selon les individus. Voyez-y un thé agréable avec un bonus possible, et non un complément alimentaire.\u003c\/p\u003e\n","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52120628986123,"sku":"AOT-G02-25","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52120629018891,"sku":"AOT-G02-50","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Emerald-GABA-Green-Tea.jpg?v=1758108278"}],"url":"https:\/\/aotea.store\/fr\/collections\/gaba-teas.oembed","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}