{"product_id":"nectar-protocol-sheng-pu-erh","title":"Nectar Protocol '24","description":"\u003cp\u003eSuave, meloso y sin amargor: una cualidad que la mayoría de los pu-erh jóvenes no tiene. Nectar Protocol '24 es un pu-erh sheng (生普洱) elaborado con huang pian (黄片), las hojas doradas que los productores apartan porque son más dulces y tienen un cuerpo más suave. Se prensó en torta en la primavera de 2024, con hojas de árboles que crecen a 1750 m en Jinggu, Yunnan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué vas a probar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePiensa en miel tibia con un dulzor floral delicado debajo, como una lámina de fruta de hueso con un regusto más ligero. En la taza, de un dorado pálido y con un aroma limpio a cereal, las primeras infusiones llegan redondas y suaves, sin amargor; luego toman el relevo la fruta de hueso y un dulzor que se alarga. Los productores apartan las hojas huang pian por su dulzor, y esta torta está hecha solo con lo que otros dejan a un lado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJinggu está en la prefectura de Pu'er, en Yunnan, donde los árboles de té crecen en las crestas de las montañas, por encima de los 1700 m. Las noches frías a esa altitud frenan el crecimiento de la hoja y concentran los azúcares; por eso el pu-erh de altura del \u003ca href=\"\/es\/collections\/chinese-tea\"\u003esur de China\u003c\/a\u003e suele ser más dulce que el de las zonas bajas. Este lote de abril de 2024 procede de las tierras altas de Jinggu y se recogió en la primera cosecha de primavera, cuando los brotes guardan el sabor más concentrado del año.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo se elabora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTras la recogida, las hojas se marchitan al aire libre y pasan después a un wok caliente que detiene la oxidación, una etapa llamada sha qing o fijación. Los trabajadores clasifican la hoja procesada (maocha) por grados y apartan las hojas huang pian, más grandes, por su dulzor natural. Esas hojas doradas pasan por el vapor y luego por la prensa, hasta formar una torta de 200 g de una sola cosecha de primavera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo envejece\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl pu-erh sheng cambia con los años, y las tortas de huang pian se suavizan antes que la mayoría porque su hoja es más blanda desde el principio. Dale de cinco a diez años y las notas verdes y vivas se asentarán en un dulzor más redondo y profundo. Bébelo ahora o guarda una torta y vuelve a probarla dentro de unos años.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa porción de 25 g da para unas cinco sesiones de té, suficientes para descubrir lo que las hojas huang pian aportan a la taza. Es una forma cómoda de empezar si el pu-erh crudo te ha resultado demasiado intenso otras veces, y un paso natural hacia el resto de nuestros pu-erh sheng.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo prepararlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrepara 5 g (una cucharada sopera, aproximadamente) en 100 ml de agua a 95 °C durante 30 segundos. Antes, haz un enjuague rápido de la torta: vierte agua caliente sobre las hojas, tírala a los cinco segundos y empieza la sesión. Una porción de 25 g da para unas cinco sesiones completas de diez infusiones o más cada una, así que una bolsa te dura un par de semanas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué es el pu-erh sheng?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl pu-erh sheng es un té crudo de Yunnan, en China. Las hojas se secan al sol, se prensan en tortas y siguen cambiando durante meses o años. Las tortas jóvenes tienen un sabor vivo y verde; las envejecidas se suavizan y se vuelven más dulces y profundas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿En qué se diferencia Nectar Protocol de Peak Theory?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNectar Protocol es suave y meloso, sin ningún amargor. \u003ca href=\"\/es\/products\/peak-theory-sheng-pu-erh\"\u003ePeak Theory '23\u003c\/a\u003e procede de Da Xue Shan, a 2100 m, y resulta más intenso y mineral. Elige Peak Theory si buscas fuerza, y este si prefieres un té fácil de beber.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Sabrá distinto este té dentro de un año?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. El pu-erh sheng cambia con el almacenamiento, y las tortas de huang pian evolucionan más rápido que la mayoría porque la hoja madura ya es blanda. En uno o dos años, las notas verdes y vivas se asentarán y el dulzor de miel ganará profundidad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿El pu-erh sheng joven es amargo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl sheng joven convencional puede ser amargo, y por eso algunos aficionados esperan a que envejezca. Las hojas huang pian tienen menos amargor por naturaleza, porque se recogen más maduras. Mantén el agua a 95 °C y las infusiones cortas, y no notarás ninguna aspereza.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52150716694795,"sku":"AOT-P04-25","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52171828330763,"sku":"AOT-P04-50","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/nectar-protocol-sheng-pu-erh.jpg?v=1758189972","url":"https:\/\/aotea.store\/es\/products\/nectar-protocol-sheng-pu-erh","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}