{"product_id":"golden-flowers-hei-cha","title":"Golden Flowers '17","description":"\u003cp\u003eDulce como el cereal y tan suave que se bebe toda la tarde. El secreto está en las diminutas motas doradas que salpican el interior del ladrillo: el jin hua, un hongo beneficioso que crece durante la fermentación y vuelve el té meloso y cálido de dentro afuera. Golden Flowers '17 es un hei cha fu zhuan de Anhua (安化茯砖黑茶), un estilo de \u003ca href=\"\/es\/collections\/hei-cha-dark-tea\"\u003eté oscuro chino\u003c\/a\u003e que la mayoría de la gente fuera de China no ha probado nunca.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué vas a probar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePiensa en una tostada caliente con miel y, por debajo, un dulzor limpio de malta. La infusión sale de color ámbar dorado y la tapa huele a pan caliente. Las primeras infusiones entran suaves y redondas, y cubren la boca de cereal tostado e higo seco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas rondas siguientes se inclinan hacia una profundidad amaderada y discreta mientras el dulzor se mantiene firme. Por eso cada infusión es un poco distinta de la anterior. Esas motas doradas son el jin hua: el hongo que vuelve un hei cha meloso y cálido de dentro afuera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAnhua está en las colinas de Hunan, donde las lluvias cálidas y un suelo rico en minerales dan al hei cha local su profundidad terrosa. La familia Zou y su cooperativa de agricultores cultivan hoja de Yuntai Daye a 800 m de altitud, sin productos sintéticos, y por eso la taza sale limpia y dulce. Este lote es de abril de 2017: la hoja envejeció suelta durante siete años antes de prensarse en ladrillo en 2024.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo se elabora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl fu zhuan es un estilo de hei cha en el que los productores colocan el ladrillo prensado en una sala cálida y húmeda y esperan a que un hongo concreto (Eurotium cristatum) florezca por toda la hoja. Esas motas doradas son el jin hua, que descompone los compuestos más ásperos del té hasta dejarlo suave y dulce. Cuantas más flores doradas, más dulce y melosa es la taza, y este ladrillo está lleno de ellas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo envejece\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl hei cha envejece bien, y los ladrillos de fu zhuan están hechos para ello. Con el tiempo, el jin hua sigue trabajando la hoja: lima las aristas y hace más profundo el dulzor. Este ladrillo ya lleva siete años de envejecimiento, y cada año que pase ganará más carácter de fruta seca, un cuerpo más redondo y un regusto más largo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUna sola bolsa da para cuatro o cinco sesiones, más que suficiente para saber si el hei cha encaja en tu rutina. Si te gustan los tés suaves y cálidos, con notas de cereal y dulzor, este es un punto de partida cómodo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo prepararlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrepara 5 g en 100 ml de agua a 100 °C durante 30 segundos; cinco gramos son más o menos una cucharada. Antes, haz un enjuague rápido con agua hirviendo y tira esa agua: así se abre el ladrillo prensado y se limpia la superficie. Una bolsa de 25 g da para unas cinco sesiones, y el fu zhuan aguanta bien el calor, así que vierte el agua sin miedo y haz infusiones cortas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué es el hei cha fu zhuan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl fu zhuan es un tipo de hei cha, una familia de tés oscuros chinos que pasan por una fermentación microbiana después del secado y el prensado. Lo que distingue al fu zhuan es la fase del jin hua. Los productores colocan el ladrillo prensado con calor y humedad controlados hasta que el hongo de las flores doradas (Eurotium cristatum) florece por toda la hoja, y así endulza y suaviza la taza final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿En qué se diferencia Golden Flowers de Titan Log?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGolden Flowers '17 es más ligero, con notas dulces de cereal y miel que aporta el hongo jin hua. \u003ca href=\"\/es\/products\/titan-log-hei-cha\"\u003eTitan Log '12\u003c\/a\u003e es más denso y terroso, por el prensado en forma de tronco y un envejecimiento más largo. Golden Flowers es el punto de partida más suave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Es seguro beber el hongo dorado de mi té?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas motas doradas son Eurotium cristatum, un hongo que se cultiva a propósito durante la elaboración del fu zhuan. Investigadores chinos llevan décadas estudiándolo y se considera beneficioso, igual que el koji es seguro en el miso o en la salsa de soja. El jin hua es lo que hace que este té sea suave y meloso en lugar de áspero.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿El hei cha es lo mismo que el pu-erh?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo: los dos son tés chinos fermentados, pero proceden de regiones distintas y se elaboran con procesos diferentes. El pu-erh viene de Yunnan, mientras que el hei cha viene de Hunan, Sichuan o Guangxi. El pu-erh no pasa nunca por la fase de las flores doradas del fu zhuan.\u003c\/p\u003e\n","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52152222875915,"sku":"AOT-H01-25","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52152222908683,"sku":"AOT-H01-50","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/golden-flowers-hei-cha.jpg?v=1758190171","url":"https:\/\/aotea.store\/es\/products\/golden-flowers-hei-cha","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}