{"product_id":"da-hong-pao-oolong-tea","title":"Da Hong Pao","description":"\u003cp\u003eCacao cálido, fruta de hueso madura y un regusto de piedra que crece con cada infusión: así es Da Hong Pao (大红袍), la «Gran Túnica Roja», un oolong tostado de los montes Wuyi, en Fujian. Las gargantas estrechas y la roca rica en minerales dan a las hojas una profundidad que en chino se llama yan yun, o «rima de la roca». Este lote de la primavera de 2024 procede del cultivar Beidou #1, descendiente de las plantas originales de los acantilados de Wuyi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué vas a probar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePiensa en pan tostado caliente con cacao y albaricoque seco, y después en una nota mineral que se queda al fondo de la lengua. La infusión es de color ámbar oscuro y huele a cereal tostado; el primer sorbo es suave, con un cuerpo medio que envuelve sin pesar. Las infusiones siguientes derivan hacia el higo seco y un regusto largo de piedra: es el yan yun, la rima de la roca que solo las gargantas de Wuyi dan a la hoja.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDa Hong Pao crece en las gargantas rocosas de Wuyi Shan, en Nanping, al norte de Fujian, a 450 m. Los valles estrechos retienen la humedad y dan sombra a las plantas durante horas cada día; esa combinación de roca húmeda, luz filtrada y aire fresco es la que da al \u003ca href=\"\/es\/collections\/oolong-tea\"\u003eoolong\u003c\/a\u003e de Wuyi su carácter mineral. El cultivar es Beidou #1, descendiente de los árboles madre originales de Da Hong Pao.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo se elabora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTras la cosecha de abril de 2024, las hojas pasan por una oxidación parcial que desarrolla las notas de fruta y cacao, y después por un tostado al carbón que lo fija todo. Un tostado más suave dejaría la taza floral y ligera, pero este tratamiento más profundo lleva el sabor hacia el pan tostado, la fruta seca y una complejidad mineral que se mantiene a lo largo de muchas infusiones. Cada ronda de tostado dura horas sobre carbón de madera dura, una tradición que define el \u003ca href=\"\/es\/collections\/chinese-tea\"\u003eté de roca\u003c\/a\u003e de Wuyi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSi te gustan los sabores intensos y cálidos y quieres explorar el oolong chino más allá de su lado floral, empieza por aquí. Una bolsa de 25 g da para unas cinco sesiones, suficientes para notar toda su gama a medida que avanzan las infusiones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo prepararlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrepara 5 g (una cucharada sopera, aproximadamente) en 100 ml de agua a 95 °C durante 30 segundos, sirve toda la infusión y vuelve a infusionar las hojas tantas veces como quieras. Cada ronda muestra una cara distinta, y este té aguanta ocho infusiones o más antes de perder cuerpo. En una taza grande, usa 3 g y deja infusionar de dos a tres minutos; de una forma u otra, tu bolsa de 25 g da para unas cinco sesiones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué es el oolong de roca?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl yan cha, que significa «té de roca», es una categoría de oolong tostado de los montes Wuyi, en Fujian (China). El suelo rocoso da a las hojas un carácter mineral que se nota como un regusto largo de piedra en cada taza. Da Hong Pao es el té más conocido de esta familia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿En qué se diferencia Da Hong Pao de Tie Guan Yin?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDa Hong Pao es tostado y mineral, con notas de cacao y piedra. \u003ca href=\"\/es\/products\/tie-guan-yin-oolong-tea\"\u003eTie Guan Yin\u003c\/a\u003e es más ligero y más floral, fresco y con una textura que recuerda a la mantequilla. Si buscas calidez y profundidad, elige Da Hong Pao; si prefieres algo vivo y limpio, prueba Tie Guan Yin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Necesito un equipo especial?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo: basta con una tetera pequeña o incluso una taza grande. Para infusiones cortas, usa 5 g en unos 100 ml de agua; para una taza grande, 3 g con la taza llena y una infusión más larga. Si tu tetera no lleva filtro incorporado, te vendrá bien un colador de malla fina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Es amargo Da Hong Pao?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo, si lo preparas bien. El tostado al carbón le da cuerpo y calidez, no aspereza. Si alguna vez has tomado un té amargo, lo más probable es que se infusionara demasiado tiempo o con agua demasiado caliente; a 95 °C y 30 segundos, Da Hong Pao sale suave, con un regusto dulce y mineral.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52094565024011,"sku":"AOT-O01-25","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52094565056779,"sku":"AOT-O01-50","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Big-Red-Robe-Oolong-Tea.jpg?v=1758132734","url":"https:\/\/aotea.store\/es\/products\/da-hong-pao-oolong-tea","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}