{"product_id":"big-snow-mountain-black-tea","title":"Big Snow Mountain","description":"\u003cp\u003eSi tomas English Breakfast y te preguntas a qué sabe el té negro chino por sí solo, empieza por aquí. Big Snow Mountain da una taza dulce como la miel, con notas de cereal tostado y un toque floral, y es tan dulce por naturaleza que la leche y el azúcar sobran. Da Xue Shan Dian Hong (大雪山滇红, literalmente «rojo de Yunnan de la Gran Montaña Nevada») procede de viejos arbustos de assamica a 1800 m, donde las noches frías concentran los azúcares en la hoja.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué vas a probar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMiel cálida sobre cereal tostado, con una nota floral suave que recorre las primeras infusiones. La infusión es de color cobre rojizo y transparente, con un aroma dulce y de malta; las primeras rondas son suaves y ligeramente dulces, con un cuerpo redondo y lleno. Las infusiones siguientes derivan hacia el higo seco y un regusto mineral discreto, mientras la miel sigue creciendo hasta la quinta o la sexta ronda.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDa Xue Shan está en el distrito de té de Mengku, en Lincang (Yunnan), donde arbustos de assamica de entre 30 y 40 años hunden sus raíces en un suelo rojo de laterita a 1800 m. Las noches frías a esa altitud frenan el crecimiento de la hoja y concentran aminoácidos y azúcares que las plantaciones más bajas no alcanzan. Este lote se recogió a mano en abril de 2025, en la primera cosecha de primavera, cuando la densidad de brotes y el dulzor llegan juntos a su punto máximo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo se elabora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLas hojas frescas se dejan marchitar durante la noche y después se enrollan a mano para romper las paredes celulares y desencadenar una oxidación completa. La oxidación es larga y lenta, y crea la profundidad de malta que define al dian hong («rojo de Yunnan» en la tradición del \u003ca href=\"\/es\/collections\/chinese-tea\"\u003eté chino\u003c\/a\u003e). Un horneado a baja temperatura cierra el lote con suavidad: conserva intactas las notas florales más ligeras en lugar de borrarlas con un tostado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUna bolsa de 25 g da para cuatro o cinco sesiones de unas seis infusiones cada una. Si quieres descubrir el \u003ca href=\"\/es\/collections\/black-tea\"\u003eté negro\u003c\/a\u003e de Yunnan más allá de las mezclas del supermercado, Big Snow Mountain es un buen punto de partida: perdona los errores de preparación y muestra con honestidad a qué sabe una buena hoja.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo prepararlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrepara 5 g en 100 ml de agua a 90 °C durante 30 segundos y añade cinco segundos en cada ronda. Cinco gramos equivalen más o menos a una cucharada sopera colmada, y una sola porción da para seis infusiones o más. Big Snow Mountain tolera bien los cambios de temperatura: aunque tu hervidor caliente de más, la taza sigue siendo suave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es el dian hong?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDian hong significa «rojo de Yunnan»: es el nombre chino del té negro que se elabora en la provincia de Yunnan con plantas de assamica de hoja grande. A diferencia de los tés negros de la India o de Sri Lanka, el dian hong tiende al dulzor natural más que a la astringencia. Nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/tea-blog\/types-of-tea-explained\"\u003eguía de tipos de té\u003c\/a\u003e explica qué lugar ocupa dentro de la gran familia del té.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿En qué se diferencia Big Snow Mountain de Golden Needles?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/golden-needles-black-tea\"\u003eGolden Needles\u003c\/a\u003e se elabora solo con brotes dorados y da una taza más sedosa y ligera, con un dulzor más inmediato. Big Snow Mountain combina hoja y brote, y ofrece más cuerpo, un carácter de malta más profundo y un regusto mineral más largo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por qué la nota de miel se intensifica con cada infusión?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas hojas grandes de assamica liberan sus azúcares poco a poco. La primera infusión extrae los compuestos de la superficie, pero las paredes celulares, más gruesas, siguen soltando dulzor a medida que el agua caliente abre la hoja. Hacia la quinta o la sexta infusión, la nota de miel alcanza su punto máximo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Puedo preparar Big Snow Mountain en una taza normal?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUsa unos 3 g en una taza de 250 ml con agua a 90 °C durante dos o tres minutos. Obtienes una sola taza con cuerpo en lugar de varias infusiones más ligeras, y como la hoja es agradecida, el tiempo no tiene que ser exacto.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52094731419915,"sku":"AOT-B02-25","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"50 g","offer_id":52094731452683,"sku":"AOT-B02-50","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Big-Snow-Mountain-Black-Tea.jpg?v=1758131545","url":"https:\/\/aotea.store\/es\/products\/big-snow-mountain-black-tea","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}