{"product_id":"ancient-heights-black-tea","title":"Ancient Heights","description":"\u003cp\u003eMalta, caramelo y longan seco en una taza que se mantiene equilibrada de la primera infusión a la última. Ancient Heights es un té negro de alta montaña de Yunnan, de árboles antiguos que crecen a 2000 m en Yunxian, donde las noches frías frenan la hoja y concentran el dulzor en cada brote. Gushu Hong Cha (古树红茶) significa «té negro de árbol antiguo», y este lote de abril de 2025 hace honor al nombre: cálido y con matices, sin rastro de amargor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué vas a probar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eImagina caramelo caliente sobre cereal tostado, con longan seco y un fondo de cacao que crece de una infusión a otra. En la taza, el color es cobre dorado y el aroma, de malta; las primeras rondas llegan con cuerpo y notas de miel, y después se inclinan hacia el cedro y unas especias discretas. Dos mil metros y raíces viejas: el fondo de cacao de la última infusión es tan firme como el de la primera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eYunxian se extiende por una cadena de crestas en \u003ca href=\"\/es\/collections\/chinese-tea\"\u003eLincang, Yunnan\u003c\/a\u003e, donde parcelas forestales dispersas se reparten entre el bosque mixto a 2000 m. Las noches frías a esa altitud frenan el crecimiento y acumulan los azúcares que, tras la oxidación, se convierten en caramelo y malta. Las plantaciones ocupan unas 15 hectáreas, y el productor Cha Wei Hua las cuida sin productos químicos de síntesis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo se elabora\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl cultivar es Mengku Daye, una planta del té de hoja grande habitual en Yunnan que, con una oxidación completa, da más cuerpo y una nota melosa. Tras la recolección a mano en abril, las hojas se marchitaron con suavidad para soltar humedad y después se enrollaron para iniciar una oxidación uniforme. Un horneado a baja temperatura fijó el aroma sin oscurecer demasiado la hoja, así que en la taza se nota el cereal y la fruta, no el tostado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHaz infusiones cortas y observa cómo el sabor pasa de la malta al cedro de una ronda a otra. La bolsa de 25 g da para unas cinco sesiones. Si quieres comparar, \u003ca href=\"\/es\/collections\/black-tea\"\u003enuestra colección de té negro\u003c\/a\u003e lo sitúa junto a opciones más intensas y más suaves.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo prepararlo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePrepara 5 g en 100 ml de agua a 90 °C durante 30 segundos. Eso equivale más o menos a una cucharada sopera colmada. Añade unos segundos en cada ronda a medida que se abren las hojas, y cuenta con seis a ocho infusiones por sesión antes de que la taza pierda fuerza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué significa gushu hong cha?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGushu hong cha (古树红茶) se traduce como «té negro de árbol antiguo». Gushu indica que las hojas proceden de árboles con tantos años que sus raíces son profundas y extraen más minerales del suelo. Hong cha (literalmente, “té rojo”) es el nombre chino del té negro: el rojo es el color de la infusión, no el de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿En qué se diferencia Ancient Heights de Wild Origin?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAncient Heights procede de parcelas forestales cuidadas y tiene una profundidad de malta y caramelo. \u003ca href=\"\/es\/products\/wild-origin-black-tea\"\u003eWild Origin\u003c\/a\u003e procede de árboles sin cuidados a 2100 m y tiene un perfil más floral y resinoso. Elige Ancient Heights si buscas calidez y cereal, o Wild Origin si prefieres perfume y ligereza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Cambia la altitud el sabor del té negro?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas noches más frescas a 2000 m frenan el crecimiento y concentran en las hojas los azúcares y los precursores del aroma. Tras la oxidación, esos compuestos dan un dulzor más largo, una estructura más limpia y un regusto que se prolonga en lugar de apagarse. El efecto se nota sobre todo por encima de los 1500 m.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Me gustará si nunca he probado té de Yunnan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLo más probable es que sí. La taza es dulce por naturaleza, sin amargor, y las hojas de árbol antiguo perdonan si dejas la infusión unos segundos de más. Prepáralo a 90 °C durante 30 segundos y ajusta a partir de ahí.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52104187969803,"sku":"AOT-B01-25","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52104188002571,"sku":"AOT-B01-50","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Ancient-Heights-Black-TeaJPG.jpg?v=1758129646","url":"https:\/\/aotea.store\/es\/products\/ancient-heights-black-tea","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}