{"title":"Selección para principiantes","description":"\u003cp\u003eCada té de esta colección está elegido porque es fácil de disfrutar, perdona al prepararlo y da una idea real de lo que puede ser un buen té de hoja suelta. Si buscas té de hoja suelta para principiantes o no sabes por dónde empezar, estas son nuestras recomendaciones. Hay una opción de cada gran categoría, para que explores estilos distintos sin darle demasiadas vueltas. Aquí no hay elecciones equivocadas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada té de la selección es algo que le pondríamos en la mano a un amigo que entra por primera vez en la tienda. Un té blanco para algo suave y tranquilo. Un té negro para algo cálido e intenso. Un oolong para algo intermedio. No hace falta conocer las categorías para disfrutarlas: elige lo que te suene bien. ¿Te intriga qué tipos de té hay en realidad? Nuestra guía sobre \u003ca href=\"\/es\/blogs\/tea-blog\/types-of-tea-explained\"\u003elos tipos de té explicados\u003c\/a\u003e lo desglosa con palabras sencillas.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"white-peony-white-tea","title":"White Peony","description":"\u003cp\u003eFruta de hueso, flor de peonía y un cuerpo meloso que la mayoría de los tés blancos apenas insinúan. El Bai Mu Dan (白牡丹) lleva el brote y la hoja, y esa combinación le da más cuerpo y dulzor que los tés blancos de solo brotes. Este lote de marzo de 2025, de la costa de Fuding, da una taza dorada que llena la boca en lugar de pasar de largo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué vas a probar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePiensa en melocotón maduro con miel y en un dulzor floral que se queda, como fruta de hueso templada por el sol de la tarde. La infusión sale de color oro pálido y huele a peonía; las primeras infusiones son suaves y envolventes, y un dulzor delicado llena la boca antes de que el albaricoque seco y una ligera nota de heno aparezcan en las rondas siguientes. Brote y hoja juntos: de ahí viene el cuerpo, y por eso el Bai Mu Dan llena la boca donde otros tés blancos pasan de largo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eWhite Peony viene de Fuding, una ciudad costera de Fujian donde la niebla de la mañana llega desde el mar y mantiene frescas las hojas mientras crecen. Aquí el cultivar Fuding Da Hao se da bien a 600 m: las temperaturas suaves y la humedad de la costa dan, de forma natural, brotes gruesos y vellosos, recogidos en marzo de 2025, al principio de la temporada, cuando el dulzor está en su mejor momento. La ciudad lleva elaborando \u003ca href=\"\/es\/collections\/white-tea\"\u003eté blanco\u003c\/a\u003e más tiempo que ningún otro lugar de \u003ca href=\"\/es\/collections\/chinese-tea\"\u003eChina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo se elabora\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTras recoger un brote con una o dos hojas unidas, el productor lo extiende todo en bandejas de bambú al aire libre y deja que el aire haga el trabajo. No hay enrollado, ni fijación en sartén, ni calor artificial en ningún momento del proceso. Ese marchitamiento lento al sol es lo que distingue al té blanco: la hoja pierde agua a lo largo de horas, no de minutos, y así conserva el aroma floral y forma el cuerpo meloso que llena cada infusión.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo envejece\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEl té blanco envejece bien, y el Bai Mu Dan es de los que mejor lo hacen. Con el tiempo, las notas florales se suavizan hacia la fruta seca y la miel, y el cuerpo gana profundidad hasta que la taza se convierte en algo completamente distinto. En China hay un dicho: un año, té; tres años, medicina; siete años, tesoro.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa bolsa de 25 g da para unas cinco sesiones de té, suficientes para saber si merece un sitio entre tus tés de siempre. Si has probado la aguja plateada y has echado de menos más cuerpo y dulzor, este es el siguiente paso natural.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo prepararlo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePrepara 5 g en 100 ml de agua a 90 °C durante 30 segundos: es una cucharada sopera de hoja esponjosa, aproximadamente. El Bai Mu Dan aguanta seis rondas o más, y cada infusión saca capas distintas de las mismas hojas. Baja la temperatura a 85 °C si las primeras infusiones te resultan demasiado intensas, y añade unos segundos a cada ronda después de la tercera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es el Bai Mu Dan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Bai Mu Dan es un té blanco elaborado con un brote y una o dos hojas, no solo con brotes. Su nombre significa «peonía blanca», y el estilo nació en Fuding, en Fujian. Se sitúa entre la aguja plateada (más ligera, solo brotes) y el shou mei (más intenso, con más hoja).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿En qué se diferencia White Peony de Silver Needles?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/yunnan-silver-needles-white-tea\"\u003eSilver Needles\u003c\/a\u003e solo lleva brotes, lo que lo hace más ligero y sedoso, mientras que White Peony incluye la hoja junto al brote, con más cuerpo y más carácter de fruta de hueso. Si buscas delicadeza, empieza por Silver Needles; si quieres más sabor y cuerpo, empieza por este.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Puedo tomar White Peony antes de dormir?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl té blanco tiene menos cafeína que el verde o el negro, y White Peony se sitúa en la zona media de ese rango. Mucha gente lo toma por la noche sin problemas, sobre todo con infusiones más cortas. Si eres sensible a la cafeína, haz un enjuague rápido antes de la primera infusión de verdad para reducir la cantidad que llega a la taza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De verdad el té blanco tiene menos cafeína que el verde?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNormalmente sí, aunque varía según el grado y la forma de preparación. White Peony lleva brote y hoja, y eso reparte la cafeína de forma más amplia que en los grados de solo brotes. Las infusiones cortas con agua menos caliente mantienen ligera cada taza, y la mayoría de la gente lo nota claramente más suave que el té verde o el negro.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52044125208843,"sku":"AOT-W05-25","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52044125241611,"sku":"AOT-W05-50","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/White-Peony-White-Tea.jpg?v=1758102911"},{"product_id":"wild-winter-buds-white-tea","title":"Wild Winter Buds","description":"\u003cp\u003eResina de pino y dulzor de nieve recién derretida, en unos brotes que la mayoría de la gente nunca ha visto. Son ya bao, las puntas latentes que el árbol forma en sus ramas como coraza para el invierno, recogidas en febrero, antes de que llegue la primavera. Wild Winter Buds, o Ye Sheng Ya Bao (野生芽苞), es un té blanco de invierno que sabe a bosque frío de montaña, con un contenido de cafeína cercano a cero que lo convierte en una opción poco común para cualquier hora.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué vas a probar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePiensa en resina de pino con un regusto herbal y fresco, como estar en un bosque de montaña después de una nevada. La infusión sale clara, de un dorado pálido, y de la taza sube un aroma a bosque; las primeras infusiones son limpias y ligeras, con un dulzor de pino que se asienta en el paladar antes de que las rondas siguientes traigan flores secas y un fino hilo mineral que alarga el regusto. Cafeína cercana a cero y resina de pino: una sesión de ya bao por la noche es algo que la mayoría de los tés no pueden ofrecer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos brotes proceden de árboles silvestres de Camellia sinensis var. dehungensis que crecen sin intervención a 1100 m, en Mangshi (Dehong, Yunnan). Nadie poda estos árboles ni abona la tierra: crecen como quieren, y el sabor conserva esa naturaleza silvestre. Las noches frías de montaña y el aire enrarecido frenan el crecimiento de los brotes y concentran un dulzor resinoso que distingue al ya bao del \u003ca href=\"\/es\/collections\/white-tea\"\u003eté blanco\u003c\/a\u003e elaborado con hojas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo se elabora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos ya bao no son hojas. Son las puntas de crecimiento latentes que cierran cada rama durante el invierno, envueltas en capas de una pelusa clara. Los recolectores los arrancaron a mano en febrero de 2025, antes de que se abriera la primera brotación de la primavera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos brotes pasan por una elaboración mínima, secado al sol y nada más, que conserva el carácter de resina de pino y mantiene la cafeína cerca de cero. Esa sencillez es la razón de ser del ya bao: cuanta menos manipulación, más árbol en la taza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo envejece\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl té blanco cambia con el tiempo, y el ya bao sigue el mismo camino. Los brotes frescos tienen un sabor vivo, a pino; a medida que reposan durante meses, las notas resinosas se suavizan hacia algo más cálido y meloso, mientras por debajo crece una profundidad serena. Aparta una porción durante seis meses o un año y prueba cómo evoluciona la taza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUna bolsa de 25 g da para cuatro o cinco sesiones, suficientes para saber si este té encaja en tu rutina. Su cafeína cercana a cero lo convierte en una opción natural para la noche, algo que puedes preparar a última hora del día sin pensarlo dos veces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo prepararlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrepara 5 g en 100 ml de agua a 90 °C durante 30 segundos. Equivale más o menos a una cucharada, y una bolsa de 25 g da para unas cuatro sesiones. Usa agua recién hervida, déjala enfriar un minuto hasta que llegue a 90 °C y haz reinfusiones a voluntad, con unos segundos más en cada ronda, hasta completar de ocho a diez infusiones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué son los brotes de té de invierno?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos ya bao son las puntas de crecimiento latentes que los árboles de té forman en otoño para proteger los nuevos brotes durante el invierno. Parecen pequeños conos cubiertos de pelusa, no hojas planas, y dan una taza ligera y dulce con un contenido mínimo de cafeína.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿En qué se diferencia Wild Winter Buds de Moonlight White?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWild Winter Buds procede de las puntas latentes de las ramas, con resina de pino y un contenido de cafeína cercano a cero. \u003ca href=\"\/es\/products\/moonlight-white-tea\"\u003eMoonlight White\u003c\/a\u003e se elabora con hojas de primavera secadas a la sombra, con dulzor de miel y la cafeína habitual. Si eso te importa, Wild Winter Buds es la opción clara para la noche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por qué los tés recogidos en invierno son distintos de los de primavera?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos brotes de invierno (ya bao) se forman como defensa del árbol contra el frío, cargados de energía almacenada y de compuestos protectores. Esa química concentrada da un carácter resinoso y de pino que no encuentras en la hoja de primavera, más suave y floral. La estación marca el sabor desde el principio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿El té de invierno es de peor calidad que el de primavera?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs distinto, no peor. El té de primavera se valora por su dulzor y su complejidad, mientras que los brotes de invierno aportan una intensidad resinosa única que la hoja de primavera no puede reproducir. El ya bao es un producto propio, con sus propios seguidores, no una versión menor del té blanco de primavera.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52044251889931,"sku":"AOT-W07-25","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52044251922699,"sku":"AOT-W07-50","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Wild-Winter-Buds-White-Tea.jpg?v=1758102990"},{"product_id":"golden-echo-yellow-tea","title":"Golden Echo","description":"\u003cp\u003eCereal cálido, gardenia y un regusto de caña de azúcar que dura de 5 a 7 infusiones. Golden Echo es Ma Wei Shan Huang Cha (马尾山黄茶), un \u003ca href=\"\/es\/collections\/yellow-tea\"\u003eté amarillo\u003c\/a\u003e de Yunnan elaborado con hojas gruesas de Yunkang #10, que dan más cuerpo que la mayoría de los tés de esta categoría. La infusión sale de un dorado pálido y pasa del dulzor floral al cereal tostado a medida que avanza la sesión.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué vas a probar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa primera infusión se abre con gardenia y un dulzor suave de cereal, como el pan recién sacado del horno. En la tercera ronda, la caña de azúcar toma el relevo y las notas florales pasan a un segundo plano. Clara y de un dorado pálido de principio a fin, es una taza tranquila para la mañana o para una tarde sin prisa, cuando lo que buscas es calor a lo largo de muchas rondas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eMa Wei Shan está en el distrito de Simao, en Pu'er (Yunnan), a 1300 m de altitud, donde el aire fresco de montaña frena el crecimiento de la hoja y concentra los azúcares en las hojas gruesas de Yunkang #10 que se recogen cada primavera. La cosecha de abril de 2025 llegó cuando las plantas dan la brotación más rica en sabor del año. El generoso terruño de Yunnan da a la taza más cuerpo que los tés amarillos de las plantaciones de hoja más pequeña de Anhui o Zhejiang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo se elabora\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTras una fijación ligera en sartén que detiene la oxidación, las hojas pasan por el men huang (amarilleo tapado) y reposan durante horas envueltas en tela a temperatura controlada. La humedad y el calor suave hacen lo que la sartén sola no puede: convierten las notas punzantes y herbáceas en cereal cálido y dulzor floral. Las hojas gruesas de Yunkang #10 mantienen su estructura durante todo el proceso y quedan en el punto justo entre la frescura del té verde y una oxidación completa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUna bolsa de 25 g da para cinco sesiones de 5 g, con margen de sobra para descubrir cómo el sabor pasa de la gardenia al cereal a lo largo de 5 a 7 infusiones. Si prefieres algo más ligero y delicado, prueba Bright Matter para comparar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo prepararlo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePrepara 5 g de hojas en 100 ml de agua a 85 °C durante 20 segundos para empezar y añade cinco segundos más en cada ronda. Una bolsa de 25 g cubre cinco sesiones completas. Mantén el agua por debajo de la ebullición: el exceso de calor saca una astringencia que oculta las notas de cereal y gardenia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es el té amarillo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs una de las seis categorías tradicionales del té chino, y la más escasa. Su elaboración empieza como la del té verde, con una fijación (en sartén), y añade después un amarilleo tapado (men huang) que suaviza el sabor: el resultado es más cálido y redondo, con cereal y flores en lugar de notas herbáceas. Nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/tea-blog\/types-of-tea-explained\"\u003eguía de las seis categorías\u003c\/a\u003e explica las diferencias.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿En qué se diferencia Golden Echo de Bright Matter?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGolden Echo aporta el calor y el cuerpo de Yunnan gracias a las hojas gruesas de Yunkang #10. \u003ca href=\"\/es\/products\/bright-matter-yellow-tea\"\u003eBright Matter\u003c\/a\u003e es una aguja al estilo de Anhui, con un perfil floral más ligero y nítido. Piensa en cuerpo frente a delicadeza: Golden Echo agradece el gongfu cha con un dulzor profundo de cereal, mientras que Bright Matter brilla en infusiones más cortas y ligeras.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por qué Golden Echo aguanta tantas infusiones?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eYunkang #10 es un cultivar de hoja grande seleccionado para el clima de Yunnan. Sus hojas gruesas sueltan el sabor despacio y dan de 5 a 7 infusiones antes de apagarse. El amarilleo tapado también crea compuestos que se disuelven poco a poco, así que las últimas rondas siguen teniendo dulzor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Cambia el amarilleo tapado la cantidad de cafeína?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo de forma apreciable. El men huang transforma los compuestos del sabor, pero no reduce la cafeína de manera significativa. Cuenta con una cantidad parecida a la del té verde, aunque, al tener un cuerpo más suave, la taza suele sentar mejor.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52088224481547,"sku":"AOT-Y03-25","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52088224514315,"sku":"AOT-Y03-50","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Golden-Echo-Yellow-Tea.jpg?v=1758107442"},{"product_id":"wakoucha-black-tea","title":"Wakoucha","description":"\u003cp\u003eMalta suave y fruta delicada en una taza que nunca amarga. Wakoucha (和紅茶) significa «té negro japonés», y este procede de Yakushima, una isla subtropical al sur de las islas principales de Japón, donde la lluvia cálida y el suelo volcánico cargan de sabor la hoja. Preparado a una temperatura más baja que la mayoría de los tés negros, da una taza suave, con dulzor de miel y un regusto limpio y seco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué vas a probar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMalta cálida con miel y una especia discreta por debajo. En la taza, un ámbar transparente, con malta suave en el vapor. Las primeras infusiones son redondas y suaves, con un dulzor de fruta delicada que cubre la lengua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas rondas siguientes derivan hacia un toque ligero de pimienta y un regusto seco y limpio que se alarga cada vez más, mientras el cuerpo sigue suave y nunca se vuelve aguado. Suelo volcánico en una isla subtropical: de ahí salen la fruta delicada y el final seco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYakushima está frente a la punta sur de Kagoshima, en Japón: es una isla Patrimonio Mundial de la UNESCO, donde las lluvias abundantes y un suelo rico en minerales crean unas condiciones de cultivo que no se dan en ningún otro lugar del país. El productor, Ocha no Fujiwaraen, trabaja una pequeña parcela en la isla con tres cultivares: Yabukita, Yutakamidori y Asatsuyu. Estos cultivares suelen reservarse para el \u003ca href=\"\/es\/collections\/japanese-tea\"\u003eté verde japonés\u003c\/a\u003e, y eso da a este \u003ca href=\"\/es\/collections\/black-tea\"\u003eté negro\u003c\/a\u003e un carácter más ligero y aromático.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo se elabora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe recogió en mayo de 2025 y se oxidó por completo: es el mismo proceso de base que el del English Breakfast, pero con más delicadeza. Un marchitamiento más lento y un enrollado cuidadoso sacan las notas de malta y fruta sin crear la aspereza tánica de los tés negros con más cuerpo. El resultado es más suave de lo que esperarías de un té negro y, por textura, está más cerca de un té verde japonés que de cualquier té de Assam.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e¿Quieres saber en qué se diferencia el té negro japonés del chino? Pruébalo junto a un dian hong de Yunnan y notarás la diferencia que marca el terruño. Una bolsa de 25 g da para unas cinco sesiones, suficientes para dar con la temperatura y el tiempo de infusión que prefieras.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo prepararlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrepara 5 g en 100 ml de agua a 85 °C durante 60 segundos. Cinco gramos equivalen más o menos a una cucharada sopera colmada, y la temperatura más baja mantiene la malta suave, sin el amargor que el agua hirviendo extrae de estos cultivares de té verde. Una bolsa de 25 g da para cinco sesiones completas, y las hojas admiten bien tres o cuatro reinfusiones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué es el wakoucha?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWakoucha (和紅茶) significa «té negro japonés». Japón es conocido por sus tés verdes, como el sencha y el matcha, pero unos pocos productores oxidan las hojas por completo para elaborar té negro. El resultado es más ligero y suave que los estilos chinos o indios, con más carácter floral y de malta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿En qué se diferencia Wakoucha de Sun Moon Ruby?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/sun-moon-ruby-black-tea\"\u003eSun Moon Ruby\u003c\/a\u003e es un té negro de Taiwán con aromas intensos de menta y especias, que proceden del cultivar Hong Yu. Wakoucha es más suave, con malta cálida y fruta delicada en lugar de mentol y canela. Ruby para la intensidad, Wakoucha para la calma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por qué prepararlo a 85 °C y no con agua hirviendo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWakoucha procede de cultivares de té verde que liberan amargor a temperaturas altas. Con el agua por debajo del punto de ebullición, la taza se mantiene suave, y la malta y el dulzor aparecen sin ninguna aspereza.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52094908727563,"sku":"AOT-B05-25","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52094908760331,"sku":"AOT-B05-50","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Wakoucha-Black-Tea.jpg?v=1758131435"},{"product_id":"morning-dew-gaba-oolong-tea","title":"Morning Dew GABA","description":"\u003cp\u003eAlbaricoque seco, miel suave y un regusto floral que se apaga en silencio. Morning Dew es un oolong GABA sin tostar, más ligero y vivo que la mayoría de su categoría, con una calma que crece de una infusión a otra. La taza invita a ir más despacio y el sabor se mantiene limpio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué vas a probar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÁmbar dorado, con aroma a fruta de hueso antes incluso del primer sorbo. La primera infusión se abre con albaricoque seco y un dulzor delicado de miel que llena la boca: una textura sedosa y redonda, con más cuerpo del que sugiere su color.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHacia la tercera infusión aparece una nota mineral ligera y la fruta pasa a un segundo plano. El albaricoque se suaviza hacia la pasa y el azúcar moreno, y un regusto discreto de orquídea lleva cada ronda hacia un perfil más seco y cálido. Tras seis rondas, el dulzor sigue ahí, solo que escondido detrás de lo mineral.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMingjian está en el condado de Nantou, a 350 m de altitud, una cota baja con días cálidos que aportan fruta y dulzor a las hojas de \u003ca href=\"\/es\/collections\/taiwanese-tea\"\u003eté taiwanés\u003c\/a\u003e. La plantación de la familia Yu se rige por el cultivo natural, sin fertilizantes ni pesticidas, y deja que las plantas encuentren su propio ritmo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBai Lu (白鷺, TTES 17) es un cultivar creado en Taiwán para dar una fruta limpia y un carácter floral delicado. Este lote se recogió en mayo de 2025, en la cosecha de primavera, cuando las hojas tienen ácido glutámico suficiente para la conversión en \u003ca href=\"\/es\/collections\/gaba-teas\"\u003eGABA\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo se elabora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl GABA (ácido gamma-aminobutírico) es un compuesto calmante que el cerebro produce de forma natural. Para generarlo en el té, las hojas frescas de \u003ca href=\"\/es\/collections\/oolong-tea\"\u003eoolong\u003c\/a\u003e entran en una cámara hermética donde el nitrógeno sustituye al oxígeno. Durante seis a diez horas, a una temperatura cálida, la hoja convierte el ácido glutámico en GABA, y el ciclo se repite hasta tres veces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl carácter de un oolong nace de la oxidación: hasta dónde se transforma la hoja en el camino que va del té verde al té negro. Morning Dew se queda en el extremo ligero, con la oxidación justa para sacar la fruta de hueso y la miel sin perder el impulso floral. Después no hay tostado, así que nada tapa su viveza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUna bolsa de 25 g da para unas cinco sesiones de gongfu cha (tetera pequeña, mucha hoja e infusiones cortas). Prepáralo por la noche y deja que la calma crezca de una ronda a otra. Si prefieres un oolong GABA más profundo y de oxidación alta, prueba Resonance GABA para comparar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo prepararlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrepara 5 g en 100 ml de agua a 85 °C durante 30 segundos. Cinco gramos equivalen más o menos a una cucharada sopera. Morning Dew se abre a lo largo de seis rondas o más, y las infusiones intermedias son las más dulces.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUsa agua por debajo del punto de ebullición para proteger las notas florales. ¿No tienes termómetro? Vierte agua hervida en tu taza y espera dos minutos. La bolsa de 25 g da para unas cinco sesiones, y cada una es una pausa lenta para bajar el ritmo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué es el té oolong GABA?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl oolong GABA se elabora encerrando las hojas frescas en una cámara llena de nitrógeno, donde la hoja convierte el ácido glutámico en ácido gamma-aminobutírico (GABA), un compuesto asociado a la calma. El resultado es una taza suave, con dulzor afrutado y poca aspereza. \u003ca href=\"\/es\/blogs\/tea-blog\/what-is-gaba-tea\"\u003eNuestra guía del té GABA\u003c\/a\u003e explica el proceso completo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿En qué se diferencia Morning Dew de Resonance GABA?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMorning Dew es más ligero, más afrutado y sin tostar: albaricoque seco sobre un regusto floral limpio. \u003ca href=\"\/es\/products\/resonance-gaba-oolong-tea\"\u003eResonance GABA\u003c\/a\u003e va más al fondo, con cacao y cereal fruto de una oxidación más intensa. Morning Dew encaja en las noches en que buscas calma y claridad; Resonance, en las mañanas en que lo que cuenta es la intensidad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por qué Morning Dew es más ligero que la mayoría de los oolongs GABA?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePor dos razones: oxidación ligera y ningún tostado. Muchos oolongs GABA se oxidan más y se terminan con un horneado, que aporta notas tostadas, cereal y un color más oscuro. Morning Dew mantiene la oxidación baja y prescinde del tostado, así que la hoja de Bai Lu conserva su albaricoque y su carácter floral naturales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Sin tostado hay menos GABA en la taza?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo. El GABA se forma en la fase en atmósfera de nitrógeno, antes de cualquier tostado. Prescindir del tostado cambia el sabor, que resulta más ligero y afrutado, pero no reduce el contenido de GABA. Para entonces, el compuesto calmante ya está fijado en la hoja.\u003c\/p\u003e\n","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52105538568459,"sku":"AOT-O02-25","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52105538601227,"sku":"AOT-O02-50","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Morning-Dew-GABA-Oolong-Tea.jpg?v=1758132601"},{"product_id":"pine-needles-green-tea","title":"Pine Needles","description":"\u003cp\u003eEl primer sorbo trae castaña cálida, con sabor a caldo y con cuerpo; luego algo cambia. Hacia la tercera infusión, esas notas de frutos secos dan paso a un frescor de prado, más verde y con un toque mentolado. El Song Zhen (松针, «agujas de pino» en chino), de árboles antiguos de Mengku, evoluciona así por su forma inusual: cada hoja se prensa recta hasta quedar como una aguja fina que suelta el sabor despacio, y la taza sigue cambiando en lugar de llegar pronto a su punto máximo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué vas a probar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa infusión sale verde amarillenta y transparente; las primeras rondas traen castaña tostada y un umami con sabor a caldo que llena el paladar, con una textura sedosa y redonda. A partir de la cuarta, la calidez se apaga y toma el relevo un frescor herbáceo, más ligero en cada infusión. Es una buena elección para un gongfu cha de tarde, cuando buscas un té que mantenga tu atención durante ocho o nueve infusiones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEstas hojas proceden de árboles antiguos, híbridos de assamica, de Doufuzhai, una pequeña aldea de la zona de cultivo de Mengku, en Lincang (Yunnan). A 1800 m, las noches frías frenan el crecimiento de la hoja y concentran los aminoácidos, que dan a este té su carácter suave, con sabor a caldo. Se cosechó en marzo de 2025, en la primera brotación de primavera, cuando los brotes guardan el máximo dulzor antes de que llegue el calor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo se elabora\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTras una fijación rápida en una sartén caliente, el productor prensa cada hoja en una sola hebra recta: la forma de aguja de pino que define este té. La mayor parte del \u003ca href=\"\/es\/collections\/green-tea\"\u003eté verde\u003c\/a\u003e se enrolla o se prensa en plano, lo que rompe las paredes de las células y libera el sabor deprisa; el prensado recto mantiene las células intactas, así que la extracción es gradual. El cultivar Chang Ye Bai Hao, obtenido a partir de plantas assamica de hoja grande, aporta dulzor natural y cuerpo a cada infusión.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo prepararlo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePrepara 5 g en 100 ml de agua a 85 °C durante 30 segundos y añade cinco segundos en cada ronda siguiente. La forma de aguja hace que la extracción sea lenta, así que pasar de ocho infusiones es normal; si la primera taza te parece demasiado suave, sube a 90 °C en la segunda infusión. Para los detalles de la técnica, consulta nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/tea-blog\/how-to-brew-tea-gongfu-vs-western-brewing-guide\"\u003eguía de preparación\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePine Needles se envía en una bolsa con cierre zip, con hoja suficiente para varias sesiones de té completas. Si bebes Dragon Well y buscas un \u003ca href=\"\/es\/collections\/chinese-tea\"\u003eté chino\u003c\/a\u003e con más cuerpo y un regusto más fresco, este es el siguiente paso natural.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es el té agujas de pino?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl té agujas de pino es un tipo de té verde de Yunnan que debe su nombre a la forma de la hoja, no a ninguna relación con los pinos. Durante la elaboración, cada hoja se prensa en una hebra fina y recta que parece una aguja. Las hojas sueltan el sabor despacio y dan lo mejor de sí a lo largo de varias infusiones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿En qué se diferencia Pine Needles de Dragon Well?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/dragon-well-green-tea\"\u003eDragon Well\u003c\/a\u003e se prensa en plano en un wok caliente, lo que le da un sabor tostado, con notas de cereal, que llega de inmediato. Pine Needles se prensa recto, tiene más notas de frutos secos al principio y termina con un frescor de prado. Dragon Well alcanza su punto máximo pronto; Pine Needles crece de una infusión a otra.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por qué importa el cultivar Chang Ye Bai Hao?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChang Ye Bai Hao es un híbrido obtenido en Yunnan a partir de plantas assamica de hoja grande. Sus hojas tienen más aminoácidos que las de los cultivares convencionales, lo que da al té más dulzor natural y un cuerpo más sedoso. Ese cultivar es una de las razones clave por las que este té tiene un umami profundo sin resultar vegetal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿El té agujas de pino sabe a pino?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo. El nombre describe solo la forma de la hoja. En la taza encontrarás castaña tostada, un umami suave y un regusto fresco de prado. No hay nada resinoso ni nada que recuerde al pino.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52108554535179,"sku":"AOT-G08-25","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52108554567947,"sku":"AOT-G08-50","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Pine-Needles-Green-Tea.jpg?v=1758108413"},{"product_id":"gyokuro-green-tea","title":"Gyokuro","description":"\u003cp\u003eCon sabor a caldo, dulce y distinto del té verde que suele conocer la gente. El té gyokuro crece a la sombra antes de la cosecha, y esa oscuridad acumula teanina, el aminoácido que hay detrás de su umami profundo (un sabor que recuerda al caldo), su cuerpo sedoso y su regusto sereno. Donde la mayoría de los tés verdes japoneses resultan vivos y herbáceos, este sabe a caldo y es suave; procede de la plantación de té Okumura, en Ujitawara (Kioto).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué vas a probar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePiensa en un caldo caliente con un fondo dulce, como un dashi que se funde con nori fresco. En la taza, un verde jade intenso y un aroma marino suave. Las primeras infusiones dan un umami concentrado y un dulzor envolvente que llena la boca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA mitad de la sesión, cuando las hojas se abren más, aparece una riqueza que recuerda al sésamo, y las últimas infusiones son más ligeras y terminan limpias y refrescantes. Las semanas de sombra crearon ese umami, y donde más se nota es en la riqueza de sésamo del centro de la sesión.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUjitawara está en las colinas al sur de Kioto, una de las zonas de \u003ca href=\"\/es\/collections\/japanese-tea\"\u003eté japonés\u003c\/a\u003e más antiguas de Japón. Cada mañana, una niebla fresca recorre los valles y frena el crecimiento de las hojas; por eso los tés de aquí tienen más dulzor. La plantación de té Okumura, de cultivo ecológico con certificación JAS y situada a 200 m, recogió este lote en mayo de 2025 a partir de dos cultivares: Komakage y Yabukita.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo se elabora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sombra cambia la química de la hoja. Con menos luz, las hojas producen más teanina y clorofila, el origen de ese verde intenso y de su sabor a caldo. Tras la cosecha, un vaporizado rápido detiene la oxidación y fija el umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn enrollado firme da a las hojas forma de agujas finas de color verde oscuro, que se abren despacio en la taza. El vaporizado, y no la fijación en sartén, es lo que distingue el \u003ca href=\"\/es\/collections\/green-tea\"\u003eté verde\u003c\/a\u003e japonés de los estilos chinos. Da a la taza un regusto más limpio y vegetal, que deja pasar el umami que aporta la sombra.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa bolsa de 25 g da para cuatro o cinco sesiones, suficientes para descubrir si el gyokuro se queda entre tus tés de diario. Si ya has probado el sencha y quieres entender qué hacen unas semanas de sombra con un té verde japonés, empieza por aquí y fíjate en cómo el sabor a caldo gana profundidad en cada infusión.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo prepararlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrepara 5 g (más o menos una cucharada) en 100 ml de agua a 60 °C durante 30 segundos: la temperatura importa, porque con el agua demasiado caliente el umami se vuelve amargo. Empieza a 60 °C, añade unos segundos en cada infusión y haz tantas reinfusiones como quieras, porque el gyokuro suele ganar profundidad en la segunda y la tercera. La bolsa de 25 g da para unas cinco sesiones, suficientes para ver cómo el sabor pasa de un umami concentrado a infusiones más ligeras y dulces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e¿Qué es el té gyokuro?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl gyokuro es un té verde japonés cuyas plantas crecen a la sombra antes de la cosecha. Esa sombra aumenta la teanina, un aminoácido que da al té su dulzor con fondo de caldo y su cuerpo suave. El nombre significa «rocío de jade», por el verde intenso de la taza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿En qué se diferencia Gyokuro de Sencha?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos tés cultivados al sol, como el sencha, saben vivos y herbáceos. El gyokuro crece a la sombra, y eso lleva el sabor hacia un umami profundo, un dulzor marino y más cuerpo: si el té cultivado al sol es una ensalada fresca, el gyokuro es un caldo caliente. Prueba \u003ca href=\"\/es\/products\/sencha-green-tea\"\u003eSencha\u003c\/a\u003e junto a él para notar la diferencia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Admite reinfusiones el gyokuro?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí, de tres a cinco: las hojas del gyokuro, cultivadas a la sombra, están cargadas de aminoácidos, y cada infusión saca una capa distinta. La primera es la más intensa, con un umami denso (un sabor que recuerda al caldo) y dulzor marino. Las siguientes se aligeran hacia algo más verde y fresco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Tiene el gyokuro más cafeína que otros tés verdes?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí: el cultivo a la sombra aumenta la cafeína junto con la teanina, así que el gyokuro contiene más por gramo que los tés cultivados al sol, como el sencha o Dragon Well. Aun así, a 60 °C se extrae menos cafeína que con agua hirviendo, de modo que la taza es más suave de lo que sugiere la química de la hoja. La teanina suaviza el efecto de la cafeína: el estímulo llega tranquilo, sin picos bruscos.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52146603688203,"sku":"AOT-G05-25","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52146603720971,"sku":"AOT-G05-50","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Gyokuro-Green-Tea.jpg?v=1758108132"},{"product_id":"hojicha-roasted-green-tea","title":"Hojicha","description":"\u003cp\u003eCálido, tostado y con tan poca cafeína que puedes tomarlo incluso a medianoche. El té hojicha es un té verde japonés tostado, y si solo conoces el té verde vivo y herbáceo, esta taza te hará replantearte la categoría entera. Elaborado con hojas de Komakage cultivadas en Ujitawara (Kioto), cambia la frescura por la calidez de la lumbre: cereal tostado, caramelo suave y un regusto sedoso como el satén.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué vas a probar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePiensa en pan tostado aún caliente, con un fondo dulce de cereal, como una galleta recién horneada que se enfría en el plato. La infusión es de un ámbar limpio, con un aroma a arroz tostado y caramelo suave que llena la habitación antes del primer sorbo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLas primeras infusiones son amables y redondas, con una textura satinada y una ligera nota de cacao justo por debajo del cereal. Las siguientes se mantienen suaves, pero asoma un discreto fondo verde que conserva el equilibrio durante toda la sesión. Una taza tranquila para las noches en que el sabor importa más que el golpe de cafeína.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUjitawara está en las colinas de Tsuzuki, al sur de Kioto, una de las zonas de cultivo de té más antiguas de Japón. El aire fresco de montaña y el suelo rico en arcilla dan a las hojas un dulzor natural que el tostado convierte en caramelo. Aquí, la plantación de té Okumura cultiva arbustos de Komakage ecológicos con certificación JAS (Normas Agrícolas de Japón) y les da una sombra ligera antes de la cosecha de mayo de 2025 para que la hoja gane cuerpo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo se elabora\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa mayor parte del \u003ca href=\"\/es\/collections\/japanese-tea\"\u003eté japonés\u003c\/a\u003e sigue siendo verde porque los productores vaporizan las hojas justo después de recogerlas. El hojicha toma otro camino: tras el vaporizado, las hojas entran en un tambor de tostado a alta temperatura hasta que adquieren un color castaño. Ese paso elimina la mayor parte de la cafeína y sustituye el carácter herbáceo por un calor tostado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNishide, un taller de acabado de Uji, se encarga del tostado final de este lote. Allí ajustan el calor para conservar el dulzor sin ningún borde quemado, y el resultado es una taza limpia de la primera infusión a la última.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEmpieza con 25 g, suficientes para unas cinco sesiones, y descubre cómo cambia el sabor de una infusión a otra. Si te atraen el café de tostado oscuro o los sabores de cereal tostado, pero buscas algo más amable, este es un buen punto de partida.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo prepararlo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePrepara 5 g en 100 ml de agua a 90 °C durante 30 segundos: más o menos una cucharada de hoja. Puedes volver a infusionarlo sin problema: el hojicha aguanta bien cuatro o cinco infusiones antes de que se apague el tostado. Una bolsa de 25 g da para unas cinco sesiones completas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es el hojicha?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl hojicha es un \u003ca href=\"\/es\/collections\/green-tea\"\u003eté verde\u003c\/a\u003e japonés que se tuesta después del vaporizado inicial. El tostado vuelve marrones las hojas, reduce la cafeína y lleva el sabor de lo herbáceo a lo cálido y tostado. Se inventó en Kioto en la década de 1920 y sigue siendo uno de los tés más populares de Japón para beber por la noche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿En qué se diferencia Hojicha de Sencha?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/es\/products\/sencha-green-tea\"\u003eSencha\u003c\/a\u003e no pasa por el tostado, así que conserva su carácter vivo y herbáceo y tiene más cafeína. El hojicha gana calidez y pierde cafeína en el tambor de tostado, lo que lo convierte en uno de los tés japoneses más suaves. El sencha va bien por la mañana; el hojicha, por la noche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Sigue siendo té verde el hojicha si está tostado?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTécnicamente, sí. El hojicha parte de un sencha o un bancha (té verde japonés) y pasa por un tostado a alta temperatura que vuelve marrón la hoja y lleva el sabor de lo herbáceo a lo tostado. Ese tostado no lo convierte en un oolong ni en un té negro, porque esas categorías dependen de la oxidación, no del tostado: el hojicha es té verde tostado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Puedo beber hojicha por la noche?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. El tostado descompone buena parte de la cafeína de la hoja, así que el hojicha es uno de los tés con menos cafeína que puedes encontrar, y en Japón mucha gente lo bebe a última hora del día o antes de acostarse. Si eres especialmente sensible a la cafeína, prepáralo con agua algo menos caliente para reducir aún más la cantidad en cada taza.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52146619646219,"sku":"AOT-G06-25","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52146619678987,"sku":"AOT-G06-50","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Hojicha-Green-Tea.jpg?v=1758108093"},{"product_id":"obsidian-shu-pu-erh","title":"Obsidian '15","description":"\u003cp\u003eCacao amargo con un fondo mineral y un regusto que no se apaga. Obsidian '15 es un pu-erh shu (熟普洱), un té elaborado mediante wo dui, una fermentación de varias semanas que oscurece la hoja y le quita el amargor. Este lote nació como hoja de Bulang Shan en 2015, reposó siete años como hoja suelta y después se prensó en torta: once años de espera silenciosa en cada taza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué vas a probar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePiensa en chocolate negro con un regusto de madera seca y un murmullo mineral de fondo. En la taza, la infusión tiene un color caoba oscuro, casi de tinta, y desprende un aroma terroso. Las primeras infusiones llegan densas y envolventes, con un dulzor de tofe que llena el paladar antes de que aparezca una nota amaderada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas infusiones siguientes se inclinan hacia el cedro y un ahumado discreto, y el cuerpo aterciopelado se mantiene durante diez infusiones o más sin volverse aguado. Ese cuerpo es obra de once años, y la nota de cedro de la décima infusión compensa la espera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBulang Shan está en el condado de Menghai, en pleno Xishuangbanna (Yunnan), una de las zonas de referencia del \u003ca href=\"\/es\/collections\/shu-pu-erh\"\u003epu-erh shu\u003c\/a\u003e. A 1600 metros de altitud, las noches frescas y la niebla densa frenan el crecimiento de la hoja; por eso los tés de Bulang Shan tienen más cuerpo y más peso mineral que el pu-erh de las zonas bajas. Los árboles de assamica de hoja grande de la zona dan una hoja gruesa, hecha para envejecer, que se recogió en abril de 2015, en plena primavera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo se elabora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTras la recogida, los trabajadores apilaron las hojas en una sala cálida y húmeda durante semanas, mientras los microorganismos oscurecían la hoja y creaban ese sabor profundo y suave. La mayor parte del shu se prensa en torta nada más terminar la fermentación, pero este lote se quedó suelto siete años antes de que el productor lo prensara. Esa paciencia añadida es lo que da a Obsidian su carácter pulido y redondo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo envejece\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl pu-erh shu envejece de otra forma que el pu-erh sheng. La fermentación hace el trabajo pesado al principio, así que los cambios con el tiempo son más sutiles: las aristas se suavizan, las notas terrosas se vuelven más profundas y el cuerpo gana volumen. Después de once años, Obsidian ha dejado atrás cualquier resto del olor a humedad del wo dui y ha llegado a un carácter limpio y asentado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEmpieza por 25 g para comprobar si el shu envejecido es lo tuyo: dan para unas cinco sesiones, suficientes para recorrer todo su abanico de sabores. ¿Ya bebes shu y buscas algo con más peso de cacao? Pasa directamente a 50 g.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCómo prepararlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePrepara 5 g en 100 ml de agua hirviendo (100 °C) durante 30 segundos; cinco gramos son más o menos una cucharada. Desecha la primera infusión como enjuague rápido: retira el polvo del envejecimiento y abre las hojas prensadas. A partir de ahí, cada infusión gana profundidad a medida que la hoja se abre, y una bolsa de 25 g da para unas cinco sesiones completas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es el pu-erh shu?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl pu-erh shu (熟普洱) es un té fermentado de Yunnan, en China. Los productores apilan la hoja fresca en una sala cálida y húmeda durante semanas, en un proceso llamado wo dui, que oscurece la hoja y da una taza suave y redonda. Es la cara más accesible del pu-erh: poco amargor y una suavidad natural.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿En qué se diferencia Obsidian de Dusty Basement?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eObsidian apuesta por un cacao denso y un peso mineral, con un cuerpo redondo que le han dado once años de envejecimiento. \u003ca href=\"\/es\/products\/dusty-basement-shu-pu-erh\"\u003eDusty Basement\u003c\/a\u003e es más terroso y tradicional, con un regusto más seco y amaderado. Elige Obsidian si buscas riqueza de sabor, y Dusty Basement si quieres el carácter clásico del shu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Cuántas infusiones da una sola sesión?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiez o más: la hoja prensada se abre poco a poco y suelta sabores nuevos en cada infusión. Las primeras salen densas, con cacao y tofe, y las siguientes se desplazan hacia el cedro y un ahumado discreto. A partir de la quinta infusión, añade unos segundos más en cada una.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿El pu-erh shu es lo mismo que el té negro?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo: los dos son oscuros en la taza, pero llegan a ese color por caminos distintos. El té negro se oxida por completo durante su elaboración. El pu-erh shu pasa por una fase de fermentación propia, el wo dui (apilado húmedo), que crea sabores terrosos y suaves que el té negro no tiene.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52152098685195,"sku":"AOT-P05-25","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52171814437131,"sku":"AOT-P05-50","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/obsidian-shu-pu-erh.jpg?v=1758190297"}],"url":"https:\/\/aotea.store\/es\/collections\/starter-picks.oembed","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}