{"product_id":"old-grove-shu-pu-erh","title":"Old Grove '22","description":"\u003cp\u003eKlare Süße und eine mineralische Ruhe, die sich mit jedem Aufguss tiefer setzt. Old Grove '22 ist ein Shu Pu-Erh (熟普洱), ein fermentierter Tee, der die Bitterkeit des rohen Blatts gegen etwas Dunkles und Weiches eintauscht. Er stammt von Gushu-Bäumen (alte Bäume, meist über 100 Jahre), die seit Jahrzehnten am Ming Feng Shan wurzeln und daraus einen Charakter holen, an den jüngere Teesträucher nicht herankommen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWas du schmeckst\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eOld Grove '22 schmeckt kräuterig und erdig, wie ein stiller Waldboden mit etwas Süßem darunter. Der Aufguss ist dunkel bernsteinfarben, mit trockenem, holzigem Duft und einem Hauch süßer Erde, der aus der Tasse aufsteigt. Die ersten Aufgüsse setzen weich und seidig ein und kleiden den Mund mit sanfter Süße aus, während darunter ein ruhiger, erdiger Ton bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHinten auf der Zunge sitzt eine holzige Note, und spätere Aufgüsse bringen getrocknete Kräuter und einen langen, steinigen Nachgeschmack, der jedes Mal weiter reicht. Alte Bäume, die seit Jahrzehnten am Ming Feng Shan wurzeln: Dieser steinige Nachgeschmack ist das, was tiefe Wurzeln nach oben holen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWoher der Tee kommt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Ming Feng Shan (鸣凤山) liegt auf 2050 m in Yongde, Yunnan, und zählt zu den ruhigeren Bergen im Anbaugebiet für \u003ca href=\"\/de\/collections\/chinese-tea\"\u003echinesischen Tee\u003c\/a\u003e in Lincang. Die Familie Shao und ihre Bauernkooperative pflücken jedes Jahr im Mai die Knospen des großblättrigen Mengku Daye von den Gushu-Bäumen dort. Die tiefen Wurzeln des alten Baumbestands holen Mineralien aus dem Fels, den jüngere Pflanzungen nie erreichen, und dieses Terroir zeigt sich in der Tasse als klare Süße, die einen Shu von Gushu-Bäumen auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie der Tee entsteht\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eShu Pu-Erh bekommt seinen dunklen, weichen Charakter durch Wo Dui. Dafür wird das Blatt in dicken Lagen aufgeschichtet und erhitzt sich von innen, während Mikroben über mehrere Wochen die Bitterkeit abbauen. Aus dem herben grünen Blatt wird so etwas Mildes und Süßes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Blatt von Old Grove durchläuft diesen Prozess in sanfterem Tempo als Blatt aus Plantagen. Die dickeren Gushu-Blätter enthalten mehr Zucker, und so kommt der Charakter der alten Bäume in der Tasse an, statt unter schweren Fermentationsnoten zu verschwinden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie der Tee reift\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDiese Charge von Old Grove '22 stammt aus dem Mai 2022 und ist damit etwa vier Jahre alt. Die frühe Süße hat sich bereits gesetzt, und darunter baut sich ein runderer, dunklerer Ton auf. Gushu-Blätter tragen ein mineralisches Rückgrat, das sich über die Jahre vertieft, statt zu verblassen, und so wird die Tasse mit jedem Jahr Geduld weicher und vielschichtiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFang mit 25 g oder 50 g an. Beide Mengen ergeben genug Tee-Sessions, um zu sehen, wie sich dieser Tee von Aufguss zu Aufguss öffnet. Wenn du schon leichteren Shu Pu-Erh getrunken hast und wissen willst, was das Blatt alter Bäume in die Tasse bringt, findest du es hier gut heraus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZubereitung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e5 g Blätter, etwa ein Esslöffel, in 100 ml sprudelnd kochendem Wasser 30 Sekunden ziehen lassen. Old Grove '22 zuerst einmal kurz spülen, damit sich die Blätter öffnen, das Wasser weggießen und die Zeit erst ab dem zweiten Eingießen messen. Jeden Aufguss um einige Sekunden verlängern; eine Packung mit 25 g reicht für vier oder mehr Tee-Sessions mit jeweils deutlich über einem Dutzend Aufgüssen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas ist Shu Pu-Erh?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eShu Pu-Erh ist ein fermentierter Tee aus China. Das rohe Blatt durchläuft Wo Dui, einen gesteuerten Prozess, bei dem aufgeschichtete Blätter über Wochen fermentieren, bis die Bitterkeit abgebaut und der Tee dunkel und weich ist. Für den Einstieg eignet er sich besser als Sheng Pu-Erh (roh).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWorin unterscheidet sich Old Grove von Obsidian?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei Old Grove stehen das Alter der Bäume und das Terroir im Mittelpunkt. Der Geschmack kommt von Gushu-Bäumen auf 2050 m, und das schmeckst du: eine klare Tasse mit Struktur. \u003ca href=\"\/de\/products\/obsidian-shu-pu-erh\"\u003eObsidian '15\u003c\/a\u003e schmeckt voller nach Kakao, dank der Blätter vom Bulang Shan und elf Jahren Reifung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas bedeutet Gushu für den Geschmack dieses Tees?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGushu-Bäume (alte Bäume) wurzeln tief in unberührtem Boden und holen ein breiteres Spektrum an Mineralien nach oben als junge Plantagensträucher. In der Tasse zeigt sich das als klarere Süße mit mehr Struktur und langem mineralischem Nachgeschmack – eine Qualität, die bei Shu Pu-Erh aus gewöhnlichem Blatt schwer zu finden ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas ist Gushu Pu-Erh?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGushu bedeutet „alter Baum“. Bei Pu-Erh ist damit Tee von Bäumen gemeint, die mindestens hundert Jahre alt sind und deren tiefe Wurzeln Mineralien aus dem Boden holen. Der Unterschied zeigt sich in einer klareren Tasse mit mehr Struktur als bei Plantagentee von jüngeren Sträuchern.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52152177688843,"sku":"AOT-P06-25","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52152177721611,"sku":"AOT-P06-50","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/old-grove-shu-pu-erh.jpg?v=1758190254","url":"https:\/\/aotea.store\/de\/products\/old-grove-shu-pu-erh","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}