{"title":"Wenig Koffein","description":"\u003cp\u003eTee mit wenig Koffein ist trotzdem ein Tee aus der Teepflanze und keine Kräutermischung – nur mit weniger Anregung als eine gewöhnliche Tasse. Diese Kollektion vereint Tees, die von Natur aus weniger Koffein enthalten, für alle, die eine sanftere Tasse möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas in der Tasse ankommt, hängt vom Blatt und von der Zubereitung ab. Tee aus reiferen Blättern enthält meist weniger Koffein als Tee aus jungen Knospen, Röstung senkt es, und kühleres Wasser und kürzere Aufgüsse halten es weiter niedrig. Deshalb eignet sich Tee mit wenig Koffein gut für den Abend. Mehr dazu zeigt unser \u003ca href=\"\/de\/blogs\/tea-blog\/best-low-caffeine-teas-evening-relaxation\"\u003eLeitfaden zu Tees mit wenig Koffein für den Abend\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"wild-winter-buds-white-tea","title":"Wild Winter Buds","description":"\u003cp\u003eFrische Kiefernnadeln und die Süße von Schmelzwasser, aus Knospen, die die meisten Menschen nie gesehen haben. Das sind Ya Bao: ruhende Zweigspitzen, die sich ein Baum als Rüstung für den Winter bildet und die im Februar gepflückt werden, bevor das Frühjahr kommt. Wild Winter Buds, auch Ye Sheng Ya Bao (野生芽苞), ist ein weißer Tee aus Winterknospen und eine Rarität für jede Tageszeit: Er schmeckt nach einem kalten Bergwald und enthält kaum Koffein.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWas du schmeckst\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer klare, blassgoldene Aufguss duftet holzig und schmeckt nach frischen Kiefernnadeln mit einem kühlen Nachgeschmack von Kräutern, als würdest du nach Schneefall in einem Bergwald stehen. Die ersten Aufgüsse schmecken rein und leicht, eine Süße, die an Kiefer erinnert, legt sich auf die Zunge; spätere bringen getrocknete Blüten und einen feinen mineralischen Ton, der den Nachgeschmack verlängert. Kaum Koffein und frische Kiefer: Ya Bao am Abend ist eine Tee-Session, die die meisten Tees nicht bieten können.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWoher der Tee kommt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Knospen von Wild Winter Buds wachsen an wilden Bäumen von Camellia sinensis var. dehungensis, die ohne Pflege auf 1100 m in Mangshi, Dehong, Yunnan stehen. Niemand schneidet diese Bäume oder düngt den Boden; sie wachsen, wie sie wollen, und der Geschmack trägt diese Wildheit in sich. Kalte Bergnächte und dünne Luft bremsen das Wachstum der Knospen und konzentrieren eine frische Süße nach Kiefer, die Ya Bao von \u003ca href=\"\/de\/collections\/white-tea\"\u003eweißem Tee\u003c\/a\u003e aus Blättern unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie der Tee entsteht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYa Bao sind keine Blätter. Es sind die ruhenden Triebspitzen, die im Winter jeden Zweig abschließen, umhüllt von Schichten aus hellem Flaum. Die Knospen von Wild Winter Buds wurden im Februar 2025 von Hand abgebrochen, bevor sich der erste Austrieb des Frühjahrs öffnete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Verarbeitung ist minimal: Sonnentrocknung, sonst nichts. Das bewahrt den frischen Ton, der an Kiefer erinnert, und hält das Koffein nahe null. In dieser Einfachheit liegt der Sinn von Ya Bao: Je weniger die Knospen bearbeitet werden, desto mehr vom Baum landet in der Tasse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie der Tee reift\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeißer Tee verändert sich mit der Zeit, und Ya Bao gehen denselben Weg. Frische Knospen schmecken klar und nach Kiefer; über Monate der Ruhe werden diese Noten weicher und gehen in einen wärmeren Honigton über, während sich darunter eine stille Tiefe aufbaut. Leg eine Portion für sechs Monate oder ein Jahr beiseite und probiere, wie sich die Tasse entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEine Packung mit 25 g reicht für vier oder fünf Tee-Sessions, genug, um zu entscheiden, ob dieser Tee zu deinem Alltag passt. Weil er kaum Koffein enthält, ist er die naheliegende Wahl für den Abend: ein Tee, den du spät am Tag ohne langes Nachdenken aufgießen kannst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZubereitung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e5 g in 100 ml Wasser mit 80 °C 30 Sekunden ziehen lassen. Das ist etwa ein Esslöffel, und eine Packung mit 25 g reicht für rund vier Tee-Sessions. Das Wasser nach dem Kochen etwa drei Minuten auf 80 °C abkühlen lassen; erneute Aufgüsse verträgt der Tee ohne Weiteres, acht bis zehn, jeder ein paar Sekunden länger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas sind Winterknospen beim Tee?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eYa Bao sind die ruhenden Triebspitzen, die Teebäume im Herbst bilden, um das neue Wachstum durch den Winter zu schützen. Sie sehen aus wie kleine, flaumige Zapfen statt wie flache Blätter und ergeben eine leichte, süße Tasse mit minimalem Koffeingehalt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWorin unterscheidet sich Wild Winter Buds von Moonlight White?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWild Winter Buds besteht aus ruhenden Zweigspitzen, mit frischen Noten, die an Kiefer erinnern, und kaum Koffein. \u003ca href=\"\/de\/products\/moonlight-white-tea\"\u003eMoonlight White\u003c\/a\u003e entsteht aus Frühjahrsblättern, die im Schatten getrocknet werden, mit Honigsüße und üblichem Koffeingehalt. Wenn dir das wichtig ist, ist Wild Winter Buds die klare Wahl für den Abend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum unterscheiden sich im Winter gepflückte Tees von Frühjahrstees?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWinterknospen (Ya Bao) bilden sich als Schutz des Baums gegen die Kälte und speichern dafür viele Inhaltsstoffe. Diese Konzentration bringt einen frischen Ton hervor, der an Kiefer erinnert und den im Frühjahr gepflückte Blätter nicht haben; sie schmecken weicher und blumiger. Die Jahreszeit prägt den Geschmack von Anfang an.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIst Wintertee von geringerer Qualität als Frühjahrstee?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAnders, nicht schlechter. Frühjahrstee wird für seine Süße und Komplexität geschätzt, Winterknospen bringen dagegen eine frische, intensive Note, die an Kiefer erinnert und die Blätter aus dem Frühjahr nicht nachbilden können. Ya Bao ist ein Produkt für sich mit eigener Anhängerschaft, keine schlechtere Variante von weißem Tee aus dem Frühjahr.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52044251889931,"sku":"AOT-W07-25","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52044251922699,"sku":"AOT-W07-50","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Wild-Winter-Buds-White-Tea.jpg?v=1758102990"},{"product_id":"hojicha-roasted-green-tea","title":"Hojicha","description":"\u003cp\u003eWarm, mit Röstaroma und so koffeinarm, dass selbst um Mitternacht noch eine Tasse drin ist. Hojicha ist ein gerösteter japanischer grüner Tee, und wenn du nur die lebendige, grasige Art kennst, stellt diese Tasse die ganze Kategorie auf den Kopf. Aus Blättern des Kultivars Komakage, gewachsen in Ujitawara in Kyoto, entsteht ein Tee, der Frische gegen die Wärme eines Kaminfeuers tauscht: geröstetes Getreide, leichtes Karamell und ein Nachgeschmack wie warmer Satin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWas du schmeckst\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eStell dir warmen Toast mit einer süßen Getreidenote vor, wie einen frischen Keks, der auf dem Teller abkühlt. Der Aufguss ist klar und bernsteinfarben. Sein Aroma von geröstetem Reis und leichtem Karamell füllt den Raum noch vor dem ersten Schluck.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie ersten Aufgüsse sind mild und weich, mit seidiger Textur und einer sanften Kakaonote direkt unter der Getreidenote. Spätere Aufgüsse bleiben weich, doch dann tritt ein leiser grüner Unterton hervor und hält die Tee-Session im Gleichgewicht. Eine ruhige Tasse für Abende, an denen der Geschmack mehr zählt als der Koffein-Kick.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWoher der Tee kommt\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUjitawara liegt in den Hügeln von Tsuzuki südlich von Kyoto und gehört zu den ältesten Teeanbaugebieten Japans. Kühle Bergluft und lehmreicher Boden geben den Blättern eine natürliche Süße, aus der beim Rösten Karamell wird. Der Teegarten Okumura baut hier nach JAS Organic (Japan Agricultural Standards) zertifizierte Sträucher des Kultivars Komakage an und hat sie vor der Ernte im Mai 2025 leicht beschattet, damit das Blatt mehr Körper aufbaut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie der Tee entsteht\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDer meiste \u003ca href=\"\/de\/collections\/japanese-tea\"\u003ejapanische Tee\u003c\/a\u003e bleibt grün, weil die Blätter direkt nach dem Pflücken gedämpft werden. Hojicha geht einen anderen Weg: Nach dem Dämpfen kommen die Blätter bei hoher Temperatur in eine Rösttrommel, bis sie kastanienbraun sind. Dieser Schritt baut den größten Teil des Koffeins ab und ersetzt das Grasige durch die Wärme der Röstung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNishide, ein Veredelungsbetrieb aus Uji, übernimmt bei dieser Charge die letzte Röstung. Das Haus stellt die Hitze so ein, dass die Süße erhalten bleibt und nichts verkohlt schmeckt. So schmeckt der Tee vom ersten bis zum letzten Aufguss klar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eProbiere zuerst 25 g: Das reicht für etwa fünf Tee-Sessions, um zu erleben, wie sich der Geschmack von Aufguss zu Aufguss verändert. Wenn du dunkel gerösteten Kaffee oder Aromen von geröstetem Getreide magst, dir aber Sanftheit wichtiger ist, dann ist dieser Tee ein guter Einstieg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZubereitung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e5 g Blätter, etwa ein Esslöffel, in 100 ml Wasser mit 90 °C 30 Sekunden ziehen lassen. Gieß ruhig erneut auf, denn Hojicha hält vier oder fünf Aufgüsse gut durch, bevor das Röstaroma nachlässt. Eine Packung mit 25 g reicht für rund fünf volle Tee-Sessions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas ist Hojicha?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHojicha ist ein japanischer \u003ca href=\"\/de\/collections\/green-tea\"\u003egrüner Tee\u003c\/a\u003e, der nach dem ersten Dämpfen geröstet wird. Die Röstung färbt die Blätter braun, senkt den Koffeingehalt und verschiebt den Geschmack von grasig zu warm und geröstet. Er wurde in den 1920er-Jahren in Kyoto erfunden und gehört bis heute zu den beliebtesten Tees Japans für den Abend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWorin unterscheidet sich Hojicha von Sencha?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/sencha-green-tea\"\u003eSencha\u003c\/a\u003e lässt die Röstung aus und bleibt deshalb lebendig und grasig, mit mehr Koffein. Hojicha gewinnt in der Rösttrommel an Wärme und verliert Koffein, damit gehört er zu den sanftesten japanischen Tees. Sencha passt zum Morgen, Hojicha zum Abend.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIst Hojicha noch ein grüner Tee, wenn er geröstet ist?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGenau genommen ja: Hojicha entsteht aus Sencha oder Bancha (japanischer grüner Tee) und durchläuft dann eine Röstung bei hoher Hitze, die das Blatt braun färbt und den Geschmack von grasig zu geröstet verschiebt. Die Röstung macht ihn weder zu einem Oolong noch zu einem schwarzen Tee, denn diese Kategorien entstehen durch Oxidation, nicht durch Rösten. Hojicha ist gerösteter grüner Tee.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKann ich Hojicha abends trinken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa: Die Röstung baut einen großen Teil des Koffeins im Blatt ab, sodass Hojicha zu den koffeinärmsten Tees gehört, die es gibt. Viele Menschen in Japan trinken ihn abends oder vor dem Schlafengehen. Wenn du besonders empfindlich auf Koffein reagierst, nimm etwas kühleres Wasser, dann enthält jede Tasse noch weniger davon.\u003c\/p\u003e","brand":"AO Tea","offers":[{"title":"25 g","offer_id":52146619646219,"sku":"AOT-G06-25","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":52146619678987,"sku":"AOT-G06-50","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0929\/9794\/3563\/files\/Hojicha-Green-Tea.jpg?v=1758108093"}],"url":"https:\/\/aotea.store\/de\/collections\/low-caffeine-teas.oembed","provider":"AO Tea","version":"1.0","type":"link"}